المقادير
عشر قطع من سمك الفيليه متوسطة الحجم
كوب من الطحين الأبيض
ربع كوب من السميد الناعم
ربع كوب من الشوفان
ربع كوب من الكورن فلكس
ملح . كمون . بهارات سمك . زنجبيل مطحون . فلفل أسود
زيت نباتي غزير للقلي
مواد نقع السمك
كوب عصير ليمون
ملعقتان زيت
ملعقه خل
كمون
ثوم مهروس
العمل
نخلط عصير الليمون مع الخل والكمون والثوم ومعلعقتي الزيت . نضع قطع السمك في كيس نايلون كبير ونصب عليها خلطة الليمون . نعقد فتحة الكيس بإحكام وندوّر الكيس لتتشرب قطع السمك بنكهة التتبيل . نضع الكيس في صحن وندخله الى الثلاجه مدة ساعه واحده نقلبه خلالها عدة مرات
نخلط الطحين والسميد والشوفان والكورن فليكس والملح والتوابل . نصفي قطع السمك من عصير الليمون ونخلطها جيداً مع خلطة الطحين ونتركها فيه مدة 10 دقائق لتجف جيداً وتلتصق بها أكبر كميه ممكنه من خلطة الطحين
نسخن كميه وافره من الزيت في مقلاة غير قابله للصق , نضع قطع السمك في الزيت الى جانب بعضها مع ترك مسافات كافيه لحرية التقليب . نخفض النار ونترك قطع السمك حتى تتماسك ثم نقلبها على الوجه الثاني وننتظر عليها الى أن تتقرمش وتصبح ذهبية اللون عندها نخرجها من الزيت ونضعها على نشاف المطبخ للتخلص من الزيت الزائد
عند التقديم نحوّل قطع السمك الى طبق كبير ونزينها بالسلطات المتوفره لدينا ثم نرفعها الى السفره الى جانب أصابع البطاطا المقليه والخبز والكاتشاب والمايونيز .. شهيه طيبه
