دجاج محشي بالفستق والكرانبيري من نيوزيلندا
Stuffed chicken with cranberry and pistachio
المقادير
قطعتا صدر دجاج كبيرتان بدون جلد أو عظم
شريحتان توست
مائة غرام كريمة جبن
ثلث كوب فستق مقشر
نصف كوب كرانبيري مجفف
ثوم مهروس
بصله خضراء مفرومه ناعم
نصف كوب أوراق خضرراء مفرومه ناعم : كرفس أو بقدونس أو كزبره
حوالي 10 ورقات سبانخ مقطوعة السيقان
ملح وفلفل
ملعقه كبيره زيت
العمل
نسخن الفرن الى حرارة 180 مئويه . نشغل الخلاط ونهرس شريحتي التوست . نضيف الثوم والبصل والجبن والكرفس أو البقدونس والكرانبيري والفستق والملح والفلفل . نهرس الى أن يعجن الخليط ولكن ليس أكثر من اللازم
نفصل كل صدر الى قطعتين طولياً . نضع ورقة شوي أو ورقة نايلون على المائده ونضع عليها قطع الصدر . نغطيها بورقه ثانيه ثم نستعمل الشوبك ذهاباً وإياباً فوق قطع الدجاج الى أن نفردها بسمك حوالي نصف سنتمتر
نفتح كل قطعة دجاج ونضع عليها عدة أوراق سبانخ وقسم من الحشوه التي عملناها . نلف قطعة الدجاج لفاً محكماً ونربطها بخيوط الطبخ لكي لا تنفتح أثناء الشوي . بعد ربط القطع ندهنها بالزيت ونضعها في صينية شوي ونغطيها بالفويل وندخلها الى الفرن مدة 45 دقيقه
نخرج الصينيه من الفرن ونتركها تبرد مدة 20 دقيقه . نستعمل سكينه حاده طويله لتقطيع القطع الى حلقات نصفّها في طبق التقديم ونرفعها الى السفره الى جانب الفستق ومربى الكرانبيري وبعض الخضار المشويه .. طبق ممتاز لوجبة العشاء .. شهيه طيبه
