Coq Au Vin
المقادير
دجاج كيلو ونصف
نصف كيلو جزر حبات صغيره
ربع كيلو بصل حبات صغيره جداً
ربع كيلو فطر
معجون طماطم
رأس ثوم مهروس
نصف كوب نبيذ أحمر يمكن الإستعاضه عنه بالخل أو شراب الرمان
نصف فنجان زيت
ملح , فلفل , ورق لاورا , روزماري
قليل من أوراق البقدونس للتقديم
العمل
نقشر الجزر ولا نقطعه إلا اذا كانت الحبات طويله جداً فنقطعها الى قطعتين أو ثلاثه . نقشر البصل ولا نقطعه . نقطع حبات الفطر الى قطعتين أو ثلاثه حسب حجمها
نضع مقلاة على النار ونضع فيها قطع الدجاج ونقليها بدهنها حتى تتحمر فنرفعها من المقلاة . نضيف الزيت الى نفس المقلاة ونقلي حبات البصل والفطر والجزر ونرفعها من الزيت
نضيف معجون الطماطم الى الزيت ونقليه ثم نضيف الملح والتوابل والنبيذ والكميه التي نرغبها من الماء , البعض يفضل هذه الطبخه ناشفه والبعض الآخر يفضلها بالمرق , نترك الخليط حتى يغلي
نعيد قطع الدجاج والخضار المقليه والثوم المهروس الى هذا المرق ونخفض النار ونترك المحتويات حتى تنضج تماماً
عند التقديم نغرف في صحن التقديم ونرش الطبق بالبقدونس ونرفع الى السفره الى جانب الخبز الفرنسي .. شهيه طيبه
