المقادير
كوب عدس مقشر
كوب سكر
كوب دهن أو زبد
نصف كوب حليب
نصف كوب لوز مقشر ومشرح
نصف ملعقه صغيره هيل ( حبهان ) مطحون
عدة عروق من الزعفران
العمل
نقوم بنقع العدس مدة 3 ساعات ثم نصفيه من الماء تماماً ونسكبه على منشفة مطبخ وننشفه جيداً . ننشر العدس في صينيه ونتركه عدة ساعات حتى يجف . بعد جفاف العدس سنبدأ بتحضير الحلوى . نخلط الحليب مع الزعفران ونتركهما جانباً . نضع السكر والهيل وكوبين من الماء على النار ونغليهما الى أن تبدأ رائحة الهيل تنبعث من المحلول فنخلط معه الحليب بالزعفران ونرفع من على النار ونترك الخليط ليبرد
نضع العدس في الخلاط أو المطحنه ونطحنه ناعماً . نسخن الدهن ونقلي العدس على نار هادئه جداً الى أن تنبعث رائحته . نرفعه من على النار ونتركه يبرد ثم نخلط معه المحلول السكري بالحليب ونخلط المزيج جيداً ونتأكد أن لا عقد فيه ثم نرفعه على نار هادئه ونستمر في تحريكه الى أن نلاحظ الخليط وقد بدأ يصبح سميكاً عندها نضيف اللوز ونستمر بالتحريك حتى نحصل على حلاوه تشبه العجينه
نفرغ الحلوى في أطباق التقديم ونقدمها دافئه أو بارده حسب الرغبه .. شهيه طيبه
