المقادير
ثلاثة أكواب طحين
كوب حليب
ملعقتان زبده
بيضه
ملعقه كبيره خميره
ملعقتان سكر
ملح + قرفه + عدة ملاعق سكر بودره
خمسة أكواب زيت للقلي
العمل
هذه الكعكات تأخذ وقتاً طويلاً لتخميرها لكي تصبح هشه . نقوم بإذابة الزبده ثم نضيف لها الحليب والبيضه وملعقتين من السكر والخميره والملح ونخفق الخليط حوالي 5 دقائق . نضيف له الطحين ونعجن ثم نغطي العجينه ونتركها مدة ساعه . نفتح العجينه ونعجنها ثم نغطيها ونتركها ثلاثة أرباع الساعه . نعجنها مره أخرى ونقطعها الى 16 قطعه متساويه . نرش المنضده بالطحين ونبرم عليه كل قطعه لنحولها الى قلم طوله 30سم . نضعه رأسي هذا القلم على بعضهما ونبرم الكعكات حتى تصبح كما في الصوره . نتركها لتختمر من جديد مدة نصف ساعه . نجلب كيس ورقي كبير ونضع فيه حوالي 6 ملاعق من السكر البودره و3 ملاعق من القرفه ونرجه جيداً ثم نتركه جانباً . نسخن الزيت ونقلي الكعكات حتى يشقر لونها فنرفعها من الزيت ونضعها في الكيس ونخضه لكي يختلط السكر والقرفه بغلاف الكعكات الساخن . نخرجها من الكيس ونضعها في طبق التقديم وننتظرها لكي تبرد قليلاً ثم نقدمها . طعم هذه الكعكات خفيف الحلاوه جداً ولهذا يمكن أن تؤكل مع الجبن أو القشطه أو النوتيلا أو معجون الفول السوداني .. شهيه طيبه
