المقادير
شريحة لحم بقر وزن كيلو وربع
ملعقتان زيت
بصلتان كبيرتان مقطعتان ناعم
فلفلتان خضراوان كبيرتان مقطعتان ناعم
أربع فلفلات حاره مقطعه ناعم
نصف كيلو طماطم مهروسه
ثوم مهروس
ملعقتان كزبره خضراء مفرومه ناعم
مكعب ماجي لحم
ملح , فلفل , كمون , زعتر
نصف كوب زيتون أخضر منزوع النوى مقطع الى حلقات أو أرباع
العمل
هناك طريقتان لطبخ هذا الطبق , الطريقه الأولى تكون بطبخ اللحم حتى ينضج ثم هرسه الى نتف بإستعمال شوكتين متقابلتين بعدها يوضع في مقلاة مع بقية مواد الطبخ عدا الزيتون ويوضع على النار الى أن ينشف تماماً وتنضج الخضار . يرفع من على النار ويخلط معه الزيتون ثم يفرغ في طبق التقديم ويقدم مع الرز والخبز
الطريقه الثانيه تكون بإستعمل قدر الطبخ البطيء ( سلو كوكر ) . يوضع اللحم في مقلاة ويقلى على الوجهين . يوضع في قدر الطبخ البطيء وتخلط معه بقية المواد عدا الزيتون . يطبخ من 6 الى 8 ساعات . يفتح القدر وتخرج قطعة اللحم وتهرس الى نتف بشوكتين متقابلتين ثم يعاد الى القدر ويترك ليعاود سخونته . قبل التقديم يخلط معه الزيتون ويفرغ في طبق التقديم الى جانب الرز والخبز … شهيه طيبه
