Shotis puri
هذا النوع من الخبز هو أصلاً من جورجيا دخل الى العراق منتصف القرن الماضي عندما هاجر كثير من الجورجيين الى العراق بسبب الحرب العالميه الثانيه . أما تسميته بالصمون فهو إن أول جورجي فتح محلاً في منطقه باب الآغا لبيع هذا الخبز كان اسمه سايمون
المقادير
كيلو طحين
ملعقة خميره
ملعقة بيكنج باودر
ملح
سمسم
العمل
ننخل الطحين ونضيف الخميره والبيكنج باودر والملح ونعجن بالماء الدافيء . كمية الماء تعتمد على نوعية الطين . نشكل عجينه متماسكه ناعمه ونتركها تتخمر لمدة ساعه
نسخن الفرن الى حرارة 350 مئويه ونقطّع العجين ونحوله الى كرات نضغط على طرفيها لإعطاء الطرفين شكلاً مدبباً . نعمل محلول من كوب ماء وملعقة طحين ندهن قطع العجين به بواسطة فرشاة ثم نرش بالسمسم ونترك قطع العجين ترتاح حوالي ربع ساعه ثم ندخلها الفرن ونشويها . يفضل استعمال الصمون في نفس يوم خبزه وهو ممتاز لعمل
السندويجات .. شهيه طيبه
Related
About ميسون البياتي
الدكتورة ميسون البياتي
إعلامية عراقية معروفة عملت في تلفزيون العراق من بغداد 1973 _ 1997
شاركت في إعداد وتقديم العشرات من البرامج الثقافية الأدبية والفنية
عملت في إذاعة صوت الجماهير
عملت في إذاعة بغداد
نشرت بعض المواضيع المكتوبة في الصحافة العراقية
ساهمت في الكتابة في مطبوعات الأطفال مجلتي والمزمار التي تصدر عن دار ثقافة الأطفال
بعد الحصول على الدكتوراه عملت تدريسية في جامعة بغداد
شاركت في بطولة الفلم السينمائي ( الملك غازي ) إخراج محمد شكري جميل بتمثيل دور الملكة عالية آخر ملكات العراق
حضرت المئات من المؤتمرات والندوات والمهرجانات , بصفتها الشخصية , أو صفتها الوظيفية كإعلامية أو تدريسة في الجامعة
غادرت العراق عام 1997
عملت في عدد من الجامعات العربية كتدريسية , كما حصلت على عدة عقود كأستاذ زائر
ساهمت بإعداد العديد من البرامج الإذاعية والتلفزيونية في الدول العربية التي أقامت فيها
لها العديد من البحوث والدراسات المكتوبة والمطبوعة والمنشورة
تعمل حالياً : نائب الرئيس - مدير عام المركز العربي للعلاقات الدوليه
Shotis puri