المقادير
قطعة سمك تزن حوالي ربع كيلو أو أكثر قليلاً
بصله متوسطه
أعواد بقدونس
فلفل أبيض أو أسود غير مطحون + ملح + فلفل أبيض مطحون
كوبان كبيران من الحليب
نصف كيلو بطاطا
ملعقتان من النشا
زيت أو زبد
العمل
نسلق البطاطا ونقشرها ونهرسها ونتركها جانباً . نغسل البقدونس ونفصل عنه الأوراق ونحتفظ بها الى نهاية الطبخه . نقطع أعواد البقدونس الباقيه لدينا ونضعها في قدر ملائم مع قطعة السمك . نقطع البصله ونضيفها الى القدر ومعها كوبين كبيرين من الماء الساخن والفلفل الحب ونغلي الخليط حتى ينضج السمك
نستخرج قطعة السمك ونشفيها من العظام في صحن ونتركه جانباً . نستعمل المنخل لتصفية ماء سلق السمك في قدر ونضيف له الحليب والبطاطا المهروسه والزيت أو الزبد والملح والفلفل المطحون وقطع السمك التي خلصناها من العظام
نذيب النشا في 4 ملاعق ماء ونضيفه الى الخليط مع التحريك الى أن تصبح الشوربه سميكه فنطفيء النار . قبل التقديم نرش الشوربه بأوراق البقدونس التي قطعناها قبل قليل
تقدم الشوربه ساخنه مع شرائح الخبز المحمص في الفرن .. شهيه طيبه
