المقادير
لحم خروف مقطع قطع كبيره
رز
كوبان من الحليب لكل كوب رز
العمل
نغسل الزر وننقعه في كميه وافره من الماء
نغسل اللحم جيداً ونجففه من الماء . نضعه في قدر ونشوحه على النار الى أن يتغير لونه لقفل المسام فلا يفرز بروتينات الى ماء السلق . نضيف له كميه كافيه من الماء ونسلقه حتى ينضج تماماً . نستخرج قطع اللحم ونحتفظ بها في مكان دافيء . نستعمل المنخل لتصفية ماء السلق من أية شائبه
نصفي الرز من الماء ونضعه في قدر . نضيف له ماء سلق اللحم ونعدل كمية السائل بإضافة المزيد من الماء بحيث تكون كوبين أو أكثر من الماء لكل كوب رز ( تعتمد الكميه على نوع الزر ) ثم نسلق الزر على نار متوسطه حتى يجف الماء . نضيف كوبين من الحليب مقابل كل كوب من الزر إستعملناه لهذه الطبخه , نسمر بتحريك الخليط على النار الى أن ينهرس الرز ويجف كل الحليب
عند التقديم نفرغ سليق الرز في صحن كبير ونضع عليه قطع اللحم الساخنه . يقدم والى جانبه كاسات صغيره تحوي على صلصة طماطم متبله بالفلفل الحار والملح .. شهيه طيبه
Related
About ميسون البياتي
الدكتورة ميسون البياتي
إعلامية عراقية معروفة عملت في تلفزيون العراق من بغداد 1973 _ 1997
شاركت في إعداد وتقديم العشرات من البرامج الثقافية الأدبية والفنية
عملت في إذاعة صوت الجماهير
عملت في إذاعة بغداد
نشرت بعض المواضيع المكتوبة في الصحافة العراقية
ساهمت في الكتابة في مطبوعات الأطفال مجلتي والمزمار التي تصدر عن دار ثقافة الأطفال
بعد الحصول على الدكتوراه عملت تدريسية في جامعة بغداد
شاركت في بطولة الفلم السينمائي ( الملك غازي ) إخراج محمد شكري جميل بتمثيل دور الملكة عالية آخر ملكات العراق
حضرت المئات من المؤتمرات والندوات والمهرجانات , بصفتها الشخصية , أو صفتها الوظيفية كإعلامية أو تدريسة في الجامعة
غادرت العراق عام 1997
عملت في عدد من الجامعات العربية كتدريسية , كما حصلت على عدة عقود كأستاذ زائر
ساهمت بإعداد العديد من البرامج الإذاعية والتلفزيونية في الدول العربية التي أقامت فيها
لها العديد من البحوث والدراسات المكتوبة والمطبوعة والمنشورة
تعمل حالياً : نائب الرئيس - مدير عام المركز العربي للعلاقات الدوليه
المقادير