المقادير
عدد إثنتان أو ثلاثة حبات كوسه تقمّع من الطرفين وتقطع طولياً الى شرائح بسمك ربع إنج
زيت زيتون
ملح , فلفل أحمر
ثلاثة أرباع الكوب حليب جوز هند
ربع كوب زبدة فول سوداني
ملعقه زيت سمك
ربع كوب كزبرة خضراء مقطعه ناعم
عصير ليمون
العمل
نسخن شواية الفرن المشبكه . ندهن قطع الكوسه بالزيت ونضعها على الشوايه بدون تحريك وبعد أن تذبل قليلاً ( حوالي دقيقتين ) على الوجه الأول نقلبها لتذبل على الوجه الثاني ولا نشويها كثيراً فنؤدي الى تمزق القطع . في مقلاة نسخن حليب جوز الهند ونضيف الفلفل الأحمر وزبدة الفول وزيت السمك ونستمر بالتحريك الى أن يمتزج الخليط تماماً فنرفعه من على النار . نرتب قطع الكوسه المشويه في طبق التقديم ونرش عليها الليمون وقليل من محلول الفول الذي حضرناه الآن ونرش الوجه بالكزبره المفرومه . بقية محلول الفول نضعه في كاسه ونقدمه الى جانب صحن السلطه .. شهيه طيبه .
Related
About ميسون البياتي
الدكتورة ميسون البياتي
إعلامية عراقية معروفة عملت في تلفزيون العراق من بغداد 1973 _ 1997
شاركت في إعداد وتقديم العشرات من البرامج الثقافية الأدبية والفنية
عملت في إذاعة صوت الجماهير
عملت في إذاعة بغداد
نشرت بعض المواضيع المكتوبة في الصحافة العراقية
ساهمت في الكتابة في مطبوعات الأطفال مجلتي والمزمار التي تصدر عن دار ثقافة الأطفال
بعد الحصول على الدكتوراه عملت تدريسية في جامعة بغداد
شاركت في بطولة الفلم السينمائي ( الملك غازي ) إخراج محمد شكري جميل بتمثيل دور الملكة عالية آخر ملكات العراق
حضرت المئات من المؤتمرات والندوات والمهرجانات , بصفتها الشخصية , أو صفتها الوظيفية كإعلامية أو تدريسة في الجامعة
غادرت العراق عام 1997
عملت في عدد من الجامعات العربية كتدريسية , كما حصلت على عدة عقود كأستاذ زائر
ساهمت بإعداد العديد من البرامج الإذاعية والتلفزيونية في الدول العربية التي أقامت فيها
لها العديد من البحوث والدراسات المكتوبة والمطبوعة والمنشورة
تعمل حالياً : نائب الرئيس - مدير عام المركز العربي للعلاقات الدوليه
المقادير