المقادير
كوب وربع دخن يابس مقشر
نصف كوب حب رمان
رأس شمر صغير مفروم ناعم
كوب حمص مسلوق ومقشر
ورقه واحده كرنب أحمر مفرومه شعر
رأس بصل أخضر صغير مقطع ناعم
نصف كوب فستق مكسر
ورقة خس مقطعه شعر , أو قليل من البربين , أو أوراق ( الريحان ) الحبق
التتبيله
ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
ملعقتان كبيرتان ( راشي ) طحينه
ثلاث ملاعق عصير ليمون
ثلاث ملاعق عصير برتقال
ملح , فلفل
العمل
نخلط مواد التتبيل في وعاء مسدود ونرجهم الى أن يختلطوا جيداً ونترك الوعاء في درجة حرارة الغرفه
نطبخ كوب وربع الدخن بكوبين ماء كما نطبخ الرز على نار هادئه جداً حتى ينضج , نفتح القدر الصغير ونقلبه بالشوكه
نضع ملعقه زيت زيتون صغيره في مقلاة ونقلي الحمص الى أن تكاد بعض أطرافه تتقرمش
في طاسه كبيره نفرغ الدخن المطبوخ , الحمص المقلي , بقية المكونات ونخلط جيداً مع تفكيك أي عقدة أو تلبك
نسقي الخليط بمحلول التتبيل
في صحن أنيق للتقديم نضع ورق الخس أو البربين أو الريحان على الحواشي ونصب خلطة السلطه في الوسط
نجمل الصحن بورق النعناع .. ونقدم .. شهيه طيبه
