المقادير
أربع شرائح فيليه لحم كنغر يمكن الحصول عليها مجمده من أي مكان في العالم
ثلث كوب زيت زيتون
ربع كوب نبيذ معد للطبخ
ثلاثة أرباع الكوب عصير برتقال
ثوم مهروس
ثلاث ملاعق صاص صويا
ملعقه فلفل أسود حب وغير مطحون
ملعقه فلفل أسود مطحون
ملعقه زبد
ملعقة صغيره نشا ذره
العمل
نتبل شرائح لحم الكنغر بزيت الزيتون والثوم والفلفل الأسود المطحون ونتركها في الثلاجه طول الليل
في يوم الطبخ نسخن الفرن الى حرارة 250 مئويه
لحم الكنغر من اللحوم الرقيقه التي تفقد الكثير من سوائلها أثناء الطهي , لغلق مسامات قطع الفيليه فلا تفقد سوائلها قبل إدخالها الى الفرن نستعمل مقلاة معدنيه ساخنه جداً لتشويح كل قطعه على الوجهين مدة نصف دقيقه على كل وجه
نضع القطع في صينيه وندخلها الى الفرن مدة 10 دقائق تكون كافيه لطهو لحم الكنغر طهواً تاما ً . نحفظ الصينيه في مكان دافيء لحين الإنتهاء من عمل صلصة البرتقال
لعمل صلصة البرتقال نذوب الزبد في قدر صغير ونضيف له النبيذ وعصير البرتقال وحب الفلفل الأسود الغير المطحون ونتركه على نار هادئه جداً حتى يغلي
نذيب ملعقه صغيره من النشا في ملعقتين ماء ونضيفها الى محلول البرتقال المغلي مع التحريك حتى يصبح المزيج سميكاً
نحول فيليه الكنغر الى طبق التقديم ونصب عليه صلصة البرتقال ونقدمه مع السلطه أو الخضار المطبوخه على البخار .. شهيه طيبه
