رز مخبوز مع اللحم من إسبانيا Baked rice with lamb

المقادير
نصف كيلو صوصج
ثماني قطع ضلع خروف
ملعقتان زعتر
ثلاث ملاعق زيت
بصله كبيره مفرومه ناعم
ثوم مهروس
كوب ونصف معجون طماطم
ربع ملعقه صغيره زعفران مطحون
ثلاثة أكوب ماء سلق دجاج ساخن
كوب كشمش او زبيب
كوبان من الرز
ملعقتان من النعناع المفروم ناعم
العمل
نسخن الفرن الى حرارة 200 مئويه . نفرغ محتويات قطع الصوصج من اللحم ونرمي الأكياس . نعجن لحم الصوصح ثم نحوله الى 16 قطعه متساوية الحجم نقوم بتشكيلها على شكل كرات ونتركها في طبق جانباً
نرش الزعتر والملح والفلفل على قطع لحم الخروف ثم نسخن زيت في مقلاة ونقلي القطع 5 دقائق على كل وجه الى أن تصبح بنيه فنخرجها ونضعها في طبق
في نفس الزيت نقلي كرات الصوصج مدة 5 دقائق مع التقليب ثم نرفعها من الزيت ونضيف له البصل والثوم وقليل من الملح والفلفل ونقلي مدة 10 دقائق ثم نضيف معجون الطماطم والزعفران وماء سلق الدجاج والزبيب ونتركك الخليط حتى يغلي عندها نضيف الرز ونتركه يغلي حوالي 5 دقائق
نقسم الرز على أربع أطباق شوي بالتساوي ونوزع على الوجه قطع اللحم والصوصج بالتساوي ثم ندخلها الى الفرن حوالي نصف ساعه حتى ينضج اللحم ويجف الرز
نخرجها من الفرن ونترك حرارتها تهدأ ثم نقدمها على السفره .. شهيه طيبه