المقادير
واحد ونصف كوب طحين
ملعقه من الزعتر المطحون
ملعقه من البهارات
ملعقه من السكر
ملح وفلفل اسود
دجاجه مقطعه الى قطع متوسطه
بيضتان
زيت للقلي
واحد وربع كوب حليب
العمل
نحضر كيس نايلون ونضع فيه جميع المواد الجافه الوارده في المقادير . نضع فيه قطع الدجاج ثم نقفل الكيس ونرجه الى أن تتبل جميع قطع الدجاج . نفرغ الكيس في طاسه . نخفق البيض في طاسة ثانيه ونغمس فيها قطع الدجاج ثم نغمسه مره ثانيه في الطحين المتبقي . نصف قطع الدجاج المتبله في صينيه وندخلها الى الفريزر نصف ساعه . نسخن زيت القلي في قدر عميق الى أعلى درجة ممكنه ونضيف اليه قطع الدجاج التي حالما تتماسك عليها التتبيله عند القلي نخفض النار الى اقصى حد ونتركها تقلى بهدوء الى ان تتقرمش ويشقر لونها . نخرجها من الزيت ونضعها على ورق تجفيف لإمتصاص الزيت الزائد . لعمل الصلصه نأخذ عدة ملاعق من زيت القلي ونضعها في مقلاة منفصله ونقلي فيها ما تبقى من خلطة التتبيل التي كانت في كيس النايلون . نضيف الحليب ونحرك الخليط الى أن يصبح سميكا . نفرغه في طاسة التقديم ونضعه الى جانب صحن الدجاج المقلي ونقدم ساخناً .. شهيه طيبه
