المقادير
دجاجتان
حبتا ليمون مقطعتان أرباع
ثوم
كزبره مطحونه . كمون . فلفل اسود . قرفه ( دارسين ) . ملح
نصف فنجان عصير ليمون
نصف فنجان زيت
ربع كوب ماء
ملعقتان عسل
عنب حامض : عنقود أسود _ وعنقود أحمر
ملعقه خل
العمل
نسخن الفرن على درجة 190 مئويه . نغسل الدجاج ونملحه ثم ننشفه جيداً ونرش عليه الفلفل الأسود . في طاسه كبيره نخلط الثوم والكمون والكزبره والقرفه وعصير الليمون والملح والفلفل والزيت . نحشي كل دجاجه بأرباع ليمونه كامله ثم نربط رجليها وأجنحتها بخيط مطبخ . نضع كل دجاجه في محلول التتبيل ونتأكد من تتبيلها جيدا ً وبالكامل قبل رفعها منه . نضيف الماء الى صينية الشوي ونضع فيها الدجاج ونغطيها كيفما إتفق وليس بإحكام بورق فويل . نشوي لمدة ساعه ثم نخرج الصينيه ونرفع الغطاء . نذيب العسل في الخل وننقع حبات عنقودي العنب بالمحلول وما يتبقى منه نرشه على الدجاجتين . نرتب عنقودي العنب في صينية الشوي ونعيدها الى الفرن ما بين ثلث الى نصف ساعه حتى يتحمر الدجاج ويذبل العنب . عند التقديم نفرغ الدجاج والعنب بإحتراس في صحن التقديم . عصير العنب وزيت الدجاج المتبقي في الصينيه نفرغه في كاسة تقديم ونقدمه الى جانب طبق الدجاج .. مع الرز والخبز وشهيه طيبه
