حلوى جك _ جك من تتارستان Chuk-Chuk

tatarstandishالمقادير
خمس بيضات
من ثلاثه ونصف الى أربع أكوب طحين أبيض
نصف كوب فودكا أو كونياك أو حليب
ملعقتان سكر
ملح
زيت للقلي
كوب عسل
نصف كوب سكر

العمل
نخفق البيض في طاسه كبيره . نضيف السكر والملح والفودكا أو الكونياك أو الحليب . نضيف ثلاثة أكواب ونصف من الطحين ونعجن . اذا تماسكت العجينه وكان قوامها جيداً لا نضيف باقي الطحين , لكن اذا كانت لينه نضيف باقي الطحين ونعجن الى أن تتماسك العجينه . نغطيها ونتركها مدة ساعه
على سطح نظيف نأخذ قطع من العجين ونبرمها بحيث نحولها الى عيدان بغلظ قلم الرصاص ونستعمل سكين لتقطيعها الى قطع طولها حوالي 3 سم
عندما ننتهي من تشكيل العجين نسخن زيت القلي في مقلاة عميقه أو قدر ونقلي قطع العجين على نار هادئه حتى تنضج . نرفعها من الزيت بواسطة ملعقه مشبكه ونضعها على منشفة مطبخ لإمتصاص الزيت الزائد . في كل مره نقلي فيها العجين نضع قطع قليله من العجين حتى تتحرك بحريه في الزيت ولا تلتصق مع بعضها وهكذا الى أن ننتهي من عملية القلي
في قدر صغير نضع العسل والسكر على نار هادئه مع التحريك حتى يذوب السكر . نجمع قطع العجين المقلي في طاسه ونصب عليها المحلول السكري الساخن ونقلب بحيث يغمر المحلول كل القطع . ننتظر عليها لتبرد قليلاً عندها نغمس أيدينا في ماء مثلج ونشكل أهرامات صغيره بلصق قطع العجين المقلي المغمور بالمحلول السكري مع بعضها
نصف أهرامات الحلوى في طبق التقديم ونرفعها الى المائده .. شهيه طيبه

About ميسون البياتي

الدكتورة ميسون البياتي إعلامية عراقية معروفة عملت في تلفزيون العراق من بغداد 1973 _ 1997 شاركت في إعداد وتقديم العشرات من البرامج الثقافية الأدبية والفنية عملت في إذاعة صوت الجماهير عملت في إذاعة بغداد نشرت بعض المواضيع المكتوبة في الصحافة العراقية ساهمت في الكتابة في مطبوعات الأطفال مجلتي والمزمار التي تصدر عن دار ثقافة الأطفال بعد الحصول على الدكتوراه عملت تدريسية في جامعة بغداد شاركت في بطولة الفلم السينمائي ( الملك غازي ) إخراج محمد شكري جميل بتمثيل دور الملكة عالية آخر ملكات العراق حضرت المئات من المؤتمرات والندوات والمهرجانات , بصفتها الشخصية , أو صفتها الوظيفية كإعلامية أو تدريسة في الجامعة غادرت العراق عام 1997 عملت في عدد من الجامعات العربية كتدريسية , كما حصلت على عدة عقود كأستاذ زائر ساهمت بإعداد العديد من البرامج الإذاعية والتلفزيونية في الدول العربية التي أقامت فيها لها العديد من البحوث والدراسات المكتوبة والمطبوعة والمنشورة تعمل حالياً : نائب الرئيس - مدير عام المركز العربي للعلاقات الدوليه
This entry was posted in طبق اليوم \د. ميسون البياتي, مواضيع عامة. Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.