مقادير العجين
كوبان طحين
نصف كوب سمسم محمص
ملعقه كبيره ماء ورد
رشة زعفران
ملعقه صغيره خميره
ملعقه صغيره بيكنج بودر
ملعقه صغيره سكر
ملعقه صغيره يانسون
رشة جوزة الطيب
صفار بيضه
ملعقه كبيره زيت
ملعقه كبيره زيت زيتون
ملعقه كبيره زبدة
سمسم محمص للتزيين
الشراب السكري
ثلاث أكواب سكر
كوب ماء
العمل
لعمل الشراب السكري : نضع كوب الماء وثلاثة أكواب السكر على النار وبمجرد ذوبان السكر بالكامل نرفع المحلول ونتركه جانبا ً ليبرد
لعمل العجين : نفتح الخلاط ونضيف الزيت والزبد وزيت الزيتون والسكر ونخفق ثم نضيف صفار البيضه
نخلط جميع المواد الجافه في مقادير العجين ونضيفها بالتدريج الى خليط الزبد ونعجن على سطح أملس نرشه بكميه من الطحين ونفرد العجين . نقطعه الى شرائط بعرض حوالي إنج وطول 6 إنجات
نسخن زيت غزير في مقلاة عميقه أو قدر . نلف كل شريط حول نفسه بما يشبه زهره ثم نضعها في الزيت لقليها . حين نرفعها من الزيت نلقيها مباشره في المحلول السكري ونرفعها على الفور بدون أن نتركها تتشرب الكثير من السائل
نرص قطع الشباكيه في صحن التقديم ونرش عليها المزيد من السمسم ونقدم .. شهيه طيبه
