جازباتشو الطماطه بالجمبري من اسبانيا
Tomato Gazpacho with Prawns
المقادير
ثماني حبات جمبري كبيره مقشره
كوب عصير ليمون
كيلو طماطه
فلفله حمراء حلوه
خياره
بصله صغيره
فص ثوم
ربع كوب زيت زيتون
ملعقتان من الكرفس او المعدنوس أو النعناع
صاص تباسكو الحراّق الحراره
ثمانية أكواب أنيقه للتقديم + ثمانية أسياخ صغيره للتقديم
العمل
الجازباتشو هي نوع من شوربة الطماطه النيئه المثلجه تقدم في اسبانيا . لعمل هذه الشوربه ننقع الجمبري في نصف كمية عصير الليمون مدة ساعتين في الثلاجه . قبل تقشير الخياره نقطع منها ثماني حلقات سمك الواحده حوالي ثلاثة أرباع السنتمتر ونضعها في صحن وتحفظ في الثلاجه . نقشر الطماطه والخيار والبصل والثوم والفلفله الحمراء ونضعها مع بعضها في الخلاط ونضيف أوراق المعدنوس أو النعناع التي اخترناها ثم نهرس الخليط هرس ناعم . نخلط معه زيت الزيتون وما تبقى من عصير الليمون ونضعه في طاسه زجاجيه ونبرده الى أقصى حد في الثلاجه . نطبخ الجمبري بالسلق أو الشوي وحسب الرغبه . نشبك كل قطعة جمبري مع حلقة خيار في سيخ التقديم ونحفظ في الثلاجه . قبل التقديم بلحظات نقسم مهروس الخضار البارد على ثمانية أكواب بالتساوي ونقطر على وجه كل كوب عدة قطرات من التباسكو ونضع فوقه سيخ جمبري وخيار ويقدم مثلجاً على الفور .. شهيه طيبه
