صورة طبق المحار الذي حضرته بمطبخ المنزل بنيوزيلندا
طبق محار مشوي من نيوزيلندا
المقادير
محار نيوزيلندى أخضر يتم الحصول عليه من الأسواق الكبرى ومن أي فرع لمحلات كارفور الفرنسيه في أي مكان في العالم وإسمه بالإنكليزي هو
Green shield oyster
بصل
ثوم
معجون طماطه
حامض
زيت زيتون
فلفل احمر مطحون
العمل
أفضل أنواع المحار في العالم هو المحار النيوزيلندي وذلك لكبر حجم الحيوان داخل المحاره وجودة طعمه . على أن لايؤكل أكثر من مرتين في السنه ولا يؤكل منه كثيراً في الوجبه الواحده لأنه حاوي على أملاح معدنيه بكميات كبيره جداً ويصلح بإمتياز لوجبات العشاء الخفيفه .عند فتح المحارات سنتفاجأ بإختلاف لون الحيوانات الموجوده داخل المحار قسم منها ورديه وقسم آخر أبيض , سبب هذا الأختلاف هو أن الذكور بيضاء والأناث ورديه واللون ليس له تأثير على الطعم أو صلاحية المحار . نقطع البصل والثوم ناعماً ونقليها بزيت الزيتون ونضيف معجون الطماطه والفلفل الأحمر والحامض ولا نملح .. نترك التمليح على ذوق من سيأكل لأن المحار نفسه يحتوي على أملاح كثيره . نغسل المحار ونحكه لتخليصه من أي رمال متعلقه فيه . نملأ قدراً بالماء المغلي ونضع فيه المحار ونغطي .. بعد دقائق سيغلي الماء من جديد ونلاحظ أن المحارات بدأت تنفتح فنقوم بإخراجها من الماء في صينيه . نتأكد أن جميع المحارات انفتحت ونطفيء النار. المحارات التي لا تنفتح نهائيا نرميها في الزباله لأنها غير صالحه للأكل . نحضر صينية الفرن ومقص المطبخ نكسر ترسي المحاره العظميين عن بعضهما ونستعمل احدهما كصحن صغير لوضع لحم المحاره عليه بعد أن نستعمل مقص المطبخ في تنظيف اللحم من أي شيء غير مرغوب للأكل . اذا كان لحم المحاره كبيراً فنقطعها الى نصفين ونستعمل ترسيها لوضع أجزائها عليهما . بعد أن ننهي هذا العمل نحضر البصل الذي قليناه قبل قليل ونستعمل الملعقه لمليء كل محاره بالبصل . ندخل الصينيه الى الفرن حوالي ثلث ساعه ثم نخرجها ونقدمها .. شهيه طيبه
