المقادير
ثلاثة أكواب طحين
كوب تمر
كوب سكر
ملعقة زيت
ملعقة كوب بيكاربونات صوديوم
كوب ونصف ماء
نصف كوب جوز مكسر
العمل
نفتح حبات التمر للتأكد من نظافتها وصلاحيتها للأكل ثم نضعها في قدر ونضيف لها الماء والبيكاربونات والزيت ونرفعها على النار وبمجرد أن تغلي نضعها جانبا ونتركها حتى تبرد . ننخل الطحين ونخلطه مع السكر ونعمل حفره في الوسط . نستعمل المنخل لتصفية محلول التمر فنحصل على شراب صافي بسماكة شراب قمر الدين . نسكب الشراب في حفرة الطحين ونعجن . نخلط الجوز مع العجين عند نهاية العجن . نصب العجينه في قالب لوف مستطيل مدهون وندخلها الى فرن متوسط الحراره ونخبزها حتى تنضج . نخرجها من الفرن ونتركها تبرد تماماً عندها نقوم بتقطيعها الى شرائح وتحفظ في حاوية خبز بلاستيكه أو زجاجيه . هذا الخبز ألذ من جميع المعجنات المصنوعه من التمر ويمكن تقديمه مع الشاي أو اللبن وهو لا يختلف عن أي نوع من أنواع الكيك الفاخر
ملاحظه : يمكن إستبدال التمر بالتين المجفف وفي هذه الحاله نستبدل الجوز باللوز فنحصل على خبز تين ممتاز .. وشهيه طيبه
