المقادير
ربع كيلو زبد
مئتا غرام لوز
خمسة وسبعون غرام من السكر المطحون ناعم
ملعقه من ماء الورد
فانيلا
بيكنج باودر
ملح
ثلاثمائة غرام من الطحين
سكر مطحون ناعم لتغطية البسكت بعد نضجه
العمل
• يسخن الفرن الى حرارة 200 مئويه ويبلل اللوز بقليل من الماء ثم يوضع في صينيه ويدخل الى الفرن لتحميصه . يطحن 150 غرام من اللوز المحمص كيفما اتفق اما اللوز الباقي فيوضع في مطحنه ويحول الى طحين . يوضع الزبد والسكر في الخلاط ويضرب جيداً الى ان يصبح ابيض اللون ويذوب السكر ثم يضاف باودر اللوز والملح وماء الورد والفانيلا ويخلط جيداً ثم يضاف البيكنج باودر والطحين ويخلط المزيج . يصب الخليط في طاسه كبيره ويضاف اليه اللوز المكسر ويعجن باليد على ان لا يسخن الزبد ويسيح . نعد صينيتين للخبز مغلفتين بالورق ونحول العجين الى كرات ونضعها في الصينيه بشكل متباعد عن بعضها . نخبز في فرن مسخن الى درجة 180 مئويه مدة حوالي ثلث ساعه ثم نخرج الصينيه ونتركها تبرد تماماً . ترش قطع البسكويت بماء الورد ثم تصف في صحن تقديم بعد تلويثها بكميه كبيره من السكر المطحون ناعم وتقدم … شهيه طيبه
