طبق اليوم برياني دجاج

المقادير
دجاج حسب الحاجه
رز حسب الحاجه
حبة باذنجان كبيره مقطعه الى حلقات
حبة بطاطا كبيره مقطعه الى حلقات
قطعة قرنابيط مقطعه الى زهرات
حبة بصل مقطعه الى حلقات
زيت
ملح , سبع بهارات , فلفل أحمر , كمون , كزبره مطحونه , زنجبيل مطحون
نصف كوب عصير ليمون

العمل
نقطع الدجاج الى قطع مناسبه . نخلط التوابل والملح والليمون وقليل من الزيت ونتبل الدجاج ونركه في الثلاجه حتى اليوم التالي

نغسل الرز وننقعه . نضع البصل والباذنجان والبطاطا والقرنابيط في طاسه ونضيف لها الزيت ونقلبها ثم نصفها في صينية وندخلها الى الفرن الى أن تتحمر قليلاً وتذبل

نصفي الرز من ماء النقع . نفرغ قطع الدجاج المتبله في قاعدة قدر كبير ونرص فوق الدجاج قطع الباذنجان والبصل والبطاطا والقرنابيط . نصب الرز المنقوع فوق الدجاج والخضار ونعدّل الوجه ليصبح مستوياً . كل كوب رز يحتاج الى كوبين ماء لطبخه . نذيب كميه كافيه من الملح في كميه كافيه من الماء الساخن ونصبه فوق الرز

نرفع القدر على نار متوسطه حتى ينضج الدجاج والرز وينشف القدر فنطفيء النار ونتركه لتهدأ حرارته . عند التقديم نضع صحن كبير أو صينيه على فوهة القدر ونقلبه ثم نضرب قاعدة القدر عدة ضربات خفيفه لكي تنزل محتوياته متماسكه كالقالب . ثم نرفع الصينيه الى السفره .. شهيه طيبه

About ميسون البياتي

الدكتورة ميسون البياتي إعلامية عراقية معروفة عملت في تلفزيون العراق من بغداد 1973 _ 1997 شاركت في إعداد وتقديم العشرات من البرامج الثقافية الأدبية والفنية عملت في إذاعة صوت الجماهير عملت في إذاعة بغداد نشرت بعض المواضيع المكتوبة في الصحافة العراقية ساهمت في الكتابة في مطبوعات الأطفال مجلتي والمزمار التي تصدر عن دار ثقافة الأطفال بعد الحصول على الدكتوراه عملت تدريسية في جامعة بغداد شاركت في بطولة الفلم السينمائي ( الملك غازي ) إخراج محمد شكري جميل بتمثيل دور الملكة عالية آخر ملكات العراق حضرت المئات من المؤتمرات والندوات والمهرجانات , بصفتها الشخصية , أو صفتها الوظيفية كإعلامية أو تدريسة في الجامعة غادرت العراق عام 1997 عملت في عدد من الجامعات العربية كتدريسية , كما حصلت على عدة عقود كأستاذ زائر ساهمت بإعداد العديد من البرامج الإذاعية والتلفزيونية في الدول العربية التي أقامت فيها لها العديد من البحوث والدراسات المكتوبة والمطبوعة والمنشورة تعمل حالياً : نائب الرئيس - مدير عام المركز العربي للعلاقات الدوليه
This entry was posted in طبق اليوم \د. ميسون البياتي. Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

* Copy This Password *

* Type Or Paste Password Here *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.