شوربة بصل فرنسيه
المقادير
أربع بصلات كبيره
ملعقة شاي سكر
ملعقتا أكل زيت
مكعب ماجي لحم بقر
قطعة لحم بقر بها عظم للحرق وسترمى دون أكل
ملعقتان من النبيذ الخاص بالطبخ أو الخل
ملعقتان من الجبن الأصفر المبشور
أربع شرائح من الخبز
أربع ملاعق معدنوس مفروم
العمل
نحاول قدر الإمكان تشريح قطعة لحم البقر وعظمها , كما يمكن عوضاً عنها إستعمال المخلفات التي تتبقى بعد تقطيع اللحم من أجزاء لاتؤكل ومن المقرر رميها . توضع هذه الأجزاء في قدر وتوضع على النار وتقلى بدهنها الى أن يصبح قعر القدر بنياً مسوداً ولكن دون حرق . نضيف لتر ماء ومكعب الماجي ونترك المحلول يغلي الى أن ينحل كل اللون البني الملتصق بالقدر في ماء السلق . نطفيء النار ونصفي المحلول ونرمي المخلفات . نقشر البصل ونقطعه الى حلقات ونفتح أجزاء كل حلقه عن بعضها ثم نرش عليها السكر ونتأكد أن السكر غطاها كلها . نضع مقلاة كبيره على نار قويه ونضيف عليها الزيت ثم حلقات البصل ونقف بجانبها لتقليبها والتأكد من إسمرار لونها الى بني دون احتراق . يضاف ماء لحم البقر الذي أعددناه قبل قليل والنبيذ أو الخل وتترك لتغلي على نار هادئه حوالي 20 دقيقه مع تغطية المقلاة . نصب الشوربه في أربعة أكواب وعلى وجه كل كوب نضع شريحة خبز ونرشها بالمعدنوس ثم الجبن . ندخل الأكواب الى الفرن الى أن يذوب الجبن ويتحول الى فقاعات . نقدمها ساخنه .. وشهيه طيبه