طبق اليوم من نيوزيلندا : رقائق الخبز بالدجاج

Chicken Enchiladas

المقادير
نصف كيلو قطع صدر دجاج بدون جلد ولا عظم
نصف كيلو طماطم
بصله كبيره
فلفله خضراء حاره أو حلوه حسب الرغبه
ثوم مهروس
ملعقه زيت
ملح وكمون وفلفل أسود
ربع كوب ماء
ربع كوب معجون طماطم
أرغفة خبز لبناني أو خبز تورتيلا مكسيكي عدد 12
كوب جبن مبشور
بصل أخضر للتقديم

العمل
نبدأ أولاً بالتقطيع , نستعمل سكين حاده لتقطيع الدجاج الى شرائح خفيفه . نقطع الطماطم ناعما ً , نقطع البصله والفلفل ناعماً . نهرس الثوم , نحل معجون الطماطم في ربع كوب الماء

نسخن مقلاة على النار ونضيف قطع الدجاج ونستمر بتقليبها حتى تتحمر وتنضج فنرفعها من المقلاة . نضيف ملعقة زيت الى نفس المقلاة ونقلي البصل والفلفل الى أن يشقر البصل . نضيف الطماطم ومحلول معجون الطماطم والثوم والملح والتوابل ونطبخ الى أن يصبح قوام الطماطم كثيفاً . نضيف قطع الدجاج ونقلب جيداً

نفرش أرغفة الخبز أو التورتيلا ونقسم كمية الدجاج بالطماطم ونضع كل قسم على أحد أطراف الرغيف . نبرم الرغيف على شكل إصبع ونضعه في صينية فرن . عند إكتمال لف الكميه نرش الصينيه بالجبنه المبشوره وما يتبقى من مرق الطماطم ثم ندخلها الى فرن ساخن بحرارة 180 مئويه مدة ربع الى ثلث ساعه أو حتى تذوب الجبنه وتسخن كل محتويات الصينيه

عند التقديم نقطع البصل الأخضر الى حلقات رفيعه ونرش على أصابع الخبز بالدجاج ونرفع الصينيه الى المائده .. شهيه طيبه

About ميسون البياتي

الدكتورة ميسون البياتي إعلامية عراقية معروفة عملت في تلفزيون العراق من بغداد 1973 _ 1997 شاركت في إعداد وتقديم العشرات من البرامج الثقافية الأدبية والفنية عملت في إذاعة صوت الجماهير عملت في إذاعة بغداد نشرت بعض المواضيع المكتوبة في الصحافة العراقية ساهمت في الكتابة في مطبوعات الأطفال مجلتي والمزمار التي تصدر عن دار ثقافة الأطفال بعد الحصول على الدكتوراه عملت تدريسية في جامعة بغداد شاركت في بطولة الفلم السينمائي ( الملك غازي ) إخراج محمد شكري جميل بتمثيل دور الملكة عالية آخر ملكات العراق حضرت المئات من المؤتمرات والندوات والمهرجانات , بصفتها الشخصية , أو صفتها الوظيفية كإعلامية أو تدريسة في الجامعة غادرت العراق عام 1997 عملت في عدد من الجامعات العربية كتدريسية , كما حصلت على عدة عقود كأستاذ زائر ساهمت بإعداد العديد من البرامج الإذاعية والتلفزيونية في الدول العربية التي أقامت فيها لها العديد من البحوث والدراسات المكتوبة والمطبوعة والمنشورة تعمل حالياً : نائب الرئيس - مدير عام المركز العربي للعلاقات الدوليه
This entry was posted in طبق اليوم \د. ميسون البياتي. Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.