طبق اليوم: شوربة برغل وبيض انكليزيه

Bulgur Egg Soup
لا تعمل هذه الشوربه إلا بعد سلق كميات كبيره من اللحم أو الدجاج وتخلف كميات كبيره من ماء السلق دون الحاجه إليها
المقادير
ثمانية أكواب ماء سلق لحم أو دجاج
كوب برغل
أربع بيضات
ثمانية أكواب أوراق سلق مقطعه الى شرائح بسمك إنج واحد
نصف كوب جبن بارميزان مبشور
بصله واحده
ثوم مهروس
ملعقتان زيت
ملح وفلفل أسود

العمل
نستعمل قدر واسع وعميق لعمل هذه الشوربه . نسخن الزيت ونقلي البصل الى أن يصبح بنياً . نضيف ماء سلق اللحم أو الدجاج والثوم ونترك الخليط حتى يغلي عندها نضيف البرغل وأوراق السلق وننتظر الى أن يعود الخليط الى الغليان من جديد عندها نخفض النار الى اقصى حد ونترك القدر ما بين نصف الى ثلاث أرباع الساعه ليطبخ على مهل ثم نضيف الملح والفلفل ونتذوق

قبل التقديم بعدة دقائق نعد البيض وهناك 3 طرق لأعداده . أما أن نسلق البيض جامداً ونقشره وعند التقديم نضع البيضه في قعر الكاسه ونصب عليها الشوربه ونغطيها بطبقه من الجبن

أو أن نسلق البيض سلقاً خفيفاً ونكسر البيضه على وجه الشوربه ونغطيها بالجبن . أو أن نستعمل 4 أطراف متباعده عند حاشية القدر نكسر فيها البيض ونغطي كل بيضه بالشوربه الساخنه ونتركها 3 دقائق فقط ليجمد خارجها بينما الصفار لا يزال سائلاً , وحين نغرف الشوربه في 4 كاسات نرفع البيض بإحتراس ونضع في كل كاسه بيضه ونرشها بالجبن ونقدم . كمية الشوربه تكفي ل 4 أشخاص .. شهيه طيبه

About ميسون البياتي

الدكتورة ميسون البياتي إعلامية عراقية معروفة عملت في تلفزيون العراق من بغداد 1973 _ 1997 شاركت في إعداد وتقديم العشرات من البرامج الثقافية الأدبية والفنية عملت في إذاعة صوت الجماهير عملت في إذاعة بغداد نشرت بعض المواضيع المكتوبة في الصحافة العراقية ساهمت في الكتابة في مطبوعات الأطفال مجلتي والمزمار التي تصدر عن دار ثقافة الأطفال بعد الحصول على الدكتوراه عملت تدريسية في جامعة بغداد شاركت في بطولة الفلم السينمائي ( الملك غازي ) إخراج محمد شكري جميل بتمثيل دور الملكة عالية آخر ملكات العراق حضرت المئات من المؤتمرات والندوات والمهرجانات , بصفتها الشخصية , أو صفتها الوظيفية كإعلامية أو تدريسة في الجامعة غادرت العراق عام 1997 عملت في عدد من الجامعات العربية كتدريسية , كما حصلت على عدة عقود كأستاذ زائر ساهمت بإعداد العديد من البرامج الإذاعية والتلفزيونية في الدول العربية التي أقامت فيها لها العديد من البحوث والدراسات المكتوبة والمطبوعة والمنشورة تعمل حالياً : نائب الرئيس - مدير عام المركز العربي للعلاقات الدوليه
This entry was posted in طبق اليوم \د. ميسون البياتي. Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.