المقادير
أربعه مخ خروف
كوب خل
بصله كبيره
فنجان عصير ليمون
فنجان زيت زيتون
كرفس
شرائح ليمون
ملح + فلفل أحمر جاف مكسر الى نتف
العمل
ننقع المخ مدة ساعه في ماء بارد . نقشر البصله ونقطعها الى حلقات ونضعها في قدر مع الماء والملح والخل ونغليها . نربط قطع المخ بشاشة مطبخ نظيفه ثم نضعها في الماء المغلي مدة ربع ساعه . نخرج المخ من القدر ونضعه في صينيه ونتركه ساعه على الأقل الى أن يبرد تماماً . نفتح قطعة الشاش ونخرج قطع المخ ونضعها أمامنا في صحن أو صينيه ونقوم بتقشيرها من غشائها الخارجي الرقيق الحاوي على الشعيرات الدمويه واذا كان المخ كبيرا فيمكن أن نقطعه الى قطعتين . نضع القطع في صحن التقديم ونغمرها بعصير الليمون وزيت الزيتون ونرش عليها نتف الفلفل الأحمر ونجمل الطبق بحلقات الليمون والكرفس ونحفظها في الثلاجه لحين التقديم .. شهيه طيبه
Related
About ميسون البياتي
الدكتورة ميسون البياتي
إعلامية عراقية معروفة عملت في تلفزيون العراق من بغداد 1973 _ 1997
شاركت في إعداد وتقديم العشرات من البرامج الثقافية الأدبية والفنية
عملت في إذاعة صوت الجماهير
عملت في إذاعة بغداد
نشرت بعض المواضيع المكتوبة في الصحافة العراقية
ساهمت في الكتابة في مطبوعات الأطفال مجلتي والمزمار التي تصدر عن دار ثقافة الأطفال
بعد الحصول على الدكتوراه عملت تدريسية في جامعة بغداد
شاركت في بطولة الفلم السينمائي ( الملك غازي ) إخراج محمد شكري جميل بتمثيل دور الملكة عالية آخر ملكات العراق
حضرت المئات من المؤتمرات والندوات والمهرجانات , بصفتها الشخصية , أو صفتها الوظيفية كإعلامية أو تدريسة في الجامعة
غادرت العراق عام 1997
عملت في عدد من الجامعات العربية كتدريسية , كما حصلت على عدة عقود كأستاذ زائر
ساهمت بإعداد العديد من البرامج الإذاعية والتلفزيونية في الدول العربية التي أقامت فيها
لها العديد من البحوث والدراسات المكتوبة والمطبوعة والمنشورة
تعمل حالياً : نائب الرئيس - مدير عام المركز العربي للعلاقات الدوليه
المقادير
