طبق اليوم دجاج بالخضار من فرنسا

Coq Au Vin
المقادير
دجاج كيلو ونصف
نصف كيلو جزر حبات صغيره
ربع كيلو بصل حبات صغيره جداً
ربع كيلو فطر
معجون طماطم
رأس ثوم مهروس
نصف كوب نبيذ أحمر يمكن الإستعاضه عنه بالخل أو شراب الرمان
نصف فنجان زيت
ملح , فلفل , ورق لاورا , روزماري
قليل من أوراق البقدونس للتقديم

العمل
نقشر الجزر ولا نقطعه إلا اذا كانت الحبات طويله جداً فنقطعها الى قطعتين أو ثلاثه . نقشر البصل ولا نقطعه . نقطع حبات الفطر الى قطعتين أو ثلاثه حسب حجمها


نضع مقلاة على النار ونضع فيها قطع الدجاج ونقليها بدهنها حتى تتحمر فنرفعها من المقلاة . نضيف الزيت الى نفس المقلاة ونقلي حبات البصل والفطر والجزر ونرفعها من الزيت

نضيف معجون الطماطم الى الزيت ونقليه ثم نضيف الملح والتوابل والنبيذ والكميه التي نرغبها من الماء , البعض يفضل هذه الطبخه ناشفه والبعض الآخر يفضلها بالمرق , نترك الخليط حتى يغلي

نعيد قطع الدجاج والخضار المقليه والثوم المهروس الى هذا المرق ونخفض النار ونترك المحتويات حتى تنضج تماماً

عند التقديم نغرف في صحن التقديم ونرش الطبق بالبقدونس ونرفع الى السفره الى جانب الخبز الفرنسي .. شهيه طيبه

About ميسون البياتي

الدكتورة ميسون البياتي إعلامية عراقية معروفة عملت في تلفزيون العراق من بغداد 1973 _ 1997 شاركت في إعداد وتقديم العشرات من البرامج الثقافية الأدبية والفنية عملت في إذاعة صوت الجماهير عملت في إذاعة بغداد نشرت بعض المواضيع المكتوبة في الصحافة العراقية ساهمت في الكتابة في مطبوعات الأطفال مجلتي والمزمار التي تصدر عن دار ثقافة الأطفال بعد الحصول على الدكتوراه عملت تدريسية في جامعة بغداد شاركت في بطولة الفلم السينمائي ( الملك غازي ) إخراج محمد شكري جميل بتمثيل دور الملكة عالية آخر ملكات العراق حضرت المئات من المؤتمرات والندوات والمهرجانات , بصفتها الشخصية , أو صفتها الوظيفية كإعلامية أو تدريسة في الجامعة غادرت العراق عام 1997 عملت في عدد من الجامعات العربية كتدريسية , كما حصلت على عدة عقود كأستاذ زائر ساهمت بإعداد العديد من البرامج الإذاعية والتلفزيونية في الدول العربية التي أقامت فيها لها العديد من البحوث والدراسات المكتوبة والمطبوعة والمنشورة تعمل حالياً : نائب الرئيس - مدير عام المركز العربي للعلاقات الدوليه
This entry was posted in طبق اليوم \د. ميسون البياتي. Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.