شوربة كرات السمك الصينيه


中国鱼丸汤
المقادير
نصف كيلو سمك فيليه متماسك وغير هش بدون عظم
ورقه ملفوف ( لهانه ) واحده
ملعقه نبيذ معد للطبخ
ملعقه زنجبيل مهروس
ملعقتان بصل أخضر مفروم ناعم جداً
نصف كوب ماء
بياض بيضه
ملعقتان سمنه أو زيت
ملعقه وربع نشا
خمسة أكواب ماء
مكعبات ماجي سمك
بصله خضراء كامله
ملعقتان دهن خروف أو دجاج أو خنزير مفرومه ناعم جداً
ملح

العمل
نستعمل المفرمه لفرم السمك ناعم ثم نضيف له النبيذ . نضيف البصل المفروم ناعم والزنجبيل ونصف كوب ماء والملح الى المفرمه ونعيد تشغيلها حتى نحصل على مزيج متجانس جداً . نضيف بياض البيض والسمنه أو الزيت والنشا ونخلط من جديد فنحصل على عجينه يمكن تشكيلها

نزيل العروق الغليظه من ورقة الملفوف ونقطها ناعماً نقطع البصله مع أجزائها الخضراء الى حلقات صغيره

نستعمل قدر كبير نضع فيه 5 أكوب ماء ونضعه على النار حتى يغلي . نشكل عجينة السمك على شكل كرات متساوية الحجم ثم نلقيها في الماء المغلي ولا نحركها بل نتركها حتى تطفو من تلقاء نفسها . نتركها دقيقتين بعد طفوها ثم نرفعها من الماء

نضيف الملفوف والبصل الأخضر والماجي والدهن الحيواني والملح الى الماء ونتركه يغلي حوالي 5 دقائق ثم نعيد إليه كرات السمك ونخفض النار الى أقصى درجه ونتركه عليها 10 دقائق ثم نطفيء النار

عند التقديم تفرغ الشوربه في طبق عميق وترفع الى السفره .. شهيه طيبه

About ميسون البياتي

الدكتورة ميسون البياتي إعلامية عراقية معروفة عملت في تلفزيون العراق من بغداد 1973 _ 1997 شاركت في إعداد وتقديم العشرات من البرامج الثقافية الأدبية والفنية عملت في إذاعة صوت الجماهير عملت في إذاعة بغداد نشرت بعض المواضيع المكتوبة في الصحافة العراقية ساهمت في الكتابة في مطبوعات الأطفال مجلتي والمزمار التي تصدر عن دار ثقافة الأطفال بعد الحصول على الدكتوراه عملت تدريسية في جامعة بغداد شاركت في بطولة الفلم السينمائي ( الملك غازي ) إخراج محمد شكري جميل بتمثيل دور الملكة عالية آخر ملكات العراق حضرت المئات من المؤتمرات والندوات والمهرجانات , بصفتها الشخصية , أو صفتها الوظيفية كإعلامية أو تدريسة في الجامعة غادرت العراق عام 1997 عملت في عدد من الجامعات العربية كتدريسية , كما حصلت على عدة عقود كأستاذ زائر ساهمت بإعداد العديد من البرامج الإذاعية والتلفزيونية في الدول العربية التي أقامت فيها لها العديد من البحوث والدراسات المكتوبة والمطبوعة والمنشورة تعمل حالياً : نائب الرئيس - مدير عام المركز العربي للعلاقات الدوليه
This entry was posted in طبق اليوم \د. ميسون البياتي. Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.