المقادير
محار بلح البحر من النوع الجيد كبير الحجم عدد 14 حبه
رز بسمتي مقدار 14 ملعقة كوب
نصف كوب بصل مبشور
ملعقتا طعام زيت
ملح وفلفل وقرنفل مطحون
نصف كوب شبت مفروم ناعم
نصف كوب بقدونس مفروم ناعم
نصف كوب صنوبر
ملعقة طعام مسحوق نعناع جاف
العمل
نفحص محارات بلح البحر وأي واحده مكسوره أو مفتوحه يتم رميها . ننقطع الباقي في ماء مملح مدة ساعه ثم نصفي من الماء ونستعمل جلافة الصحون المعدنيه الخشنه لحك أصداف المحاره لتخليصها من أي رمل أو صخر ملتصق بها , ونستخدم السكين لتنظيفها اذا لزم الأمر
في قدر متوسط الحجم نقلي البصل بالزيت ثم نضيف له الرز المغسول والملح والتوابل وكمية كافيه من الماء ونتركه على النار الى أن ينشف الماء عندها نضيف الشبت والبقدونس والنعناع والصنوبر ونقلب تقليبا جيداً الى أن تختلط المواد تماماً
نغلي ماء كافي في قدر كبير ونضيف له المحار ونسلقه مابين 3 الى 5 دقائق الى أن تنفتح المحارات . نرفع من على النار . أي محاره لم تنفتح من تلقاء نفسها يجب رميها . باقي المحارات نفصل صدفتي كل محاره عن بعضهما ونستخرج اللحم خارجاً . نستعمل ملعقه لملء احدى الصدفتين بالزر الساخن , نضع فوقه قطعة اللحم التي استخرجناها من المحاره ثم نغطي بالصدفه الثانيه ونضع في طبق التقديم , وهكذا حتى ننتهي من كل المحار
يدفع الطبق الى السفره دافئاً مع تزيينه بكميه كبيره من حلقات الليمون .. شهيه طيبه
