#طبق_اليوم : سلطة برتقال وتمر إيطاليه

Ottolenghi
المقادير
ثلاثة أكواب أوراق خس
كوب جرجير
نصف كوب كزبره طازجه
ربع كوب نعناع طازج
ربع كوب بقدونس
ست تمرات
أربع حبات فجل أحمر
بصله حمراء صغيره
ثلاث برتقالات
مواد صلصة الأوتلياني
ملعقه كبيره عصير ليمون
سن ثوم
ربع ملعقه قرفه
ملعقه بذور فينيل ( شمر ) محمصه ومطحونه
ملعقه ونصف زيت زيتون
ملح وفلفل أسود

العمل
نضع مواد صلصة الأوتلياني في الخلاط ونخلطها الى أن تصبح ناعمه ومتماسكه . نعد الأوراق الخضراء جميعها كل حسبما يحتاج ثم نفرمها الى قطع متوسطه

نقشر البصله ونفرمها حلقات رفيعه جداً . دون تقشير نقطع الفجل الأحمر الى حلقات رفيعه جداً . ننظف التمر ونقطعه الى قطع صغيره جداً . نخلط هذه الخضار جميعها ونتبلها بنصف كمية الأوتلياني ونحولها الى طاسة التقديم

نقشر البرتقال 3 قشور , القشر الخارجي , ثم القشر الأبيض , ثم القشر المحيط بفصوص البرتقاله . نستعمل سكينه صغيره لإخراج الحبوب , ثم نقوم بتقطيع كل برتقاله الى حلقات نرصها على وجه الخضار في طاسة التقديم وندخل الجميع الى الثلاجه ساعه على الأقل

عند التقديم نخرج السلطه من الثلاجه ونرشها بالباقي من الأوتلياني ونقدمها .. شهيه طيبه

About ميسون البياتي

الدكتورة ميسون البياتي إعلامية عراقية معروفة عملت في تلفزيون العراق من بغداد 1973 _ 1997 شاركت في إعداد وتقديم العشرات من البرامج الثقافية الأدبية والفنية عملت في إذاعة صوت الجماهير عملت في إذاعة بغداد نشرت بعض المواضيع المكتوبة في الصحافة العراقية ساهمت في الكتابة في مطبوعات الأطفال مجلتي والمزمار التي تصدر عن دار ثقافة الأطفال بعد الحصول على الدكتوراه عملت تدريسية في جامعة بغداد شاركت في بطولة الفلم السينمائي ( الملك غازي ) إخراج محمد شكري جميل بتمثيل دور الملكة عالية آخر ملكات العراق حضرت المئات من المؤتمرات والندوات والمهرجانات , بصفتها الشخصية , أو صفتها الوظيفية كإعلامية أو تدريسة في الجامعة غادرت العراق عام 1997 عملت في عدد من الجامعات العربية كتدريسية , كما حصلت على عدة عقود كأستاذ زائر ساهمت بإعداد العديد من البرامج الإذاعية والتلفزيونية في الدول العربية التي أقامت فيها لها العديد من البحوث والدراسات المكتوبة والمطبوعة والمنشورة تعمل حالياً : نائب الرئيس - مدير عام المركز العربي للعلاقات الدوليه
This entry was posted in طبق اليوم \د. ميسون البياتي. Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.