#طبق_اليوم : سفرجليه من #حلب

سفرجليه من حلب

المقادير
كيلو لحم خروف بعظم
كيلو سفرجل
كوبان عصير رمان أو ملعقتان دبس الرمان مذابتان في نصف كوب عصير ليمون
نصف كوب معجون طماطم
لتر ماء
ثوم مهروس
ملعقه كبيره نعناع ناشف مطحون
ملعقه كبيره سكر
ملعقه كبيره زيت
ملح

العمل
نقطع اللحم الى قطع متوسطة الحجم . نفتح السفرجل ونزيل الأعناق والبذور ونقطع الى مكعبات

نسخن الزيت في قدر يسع الطبخه كلها ونشوح قطع اللحم ثم ندفعها على جهه من قدر الطبخ . نضيف معجون الطماطم الى الفسحه الحاصله في القدر ونقليه جيداً . نضيف لتر ماء ساخن يغلي وعصير الرمان أو بديله والثوم والنعناع ونقلل النار ونترك اللحم الى أن ينضج تماماً

نضيف السفرجل ونرفع النار الى أن يعود الخليط يغلي من جديد . نقلل النار ونترك الخليط الى أن ينضج السفرجل . نضيف الملح والسكر ونترك الخليط على النار 10 دقائق اخرى ثم نطفيء النار

عند التقديم نغرف السفرجليه في طبق عميق ونرفعها الى السفره الى جانب الرز والكبه أو الكباب والخبز .. شهيه طيبه

About ميسون البياتي

الدكتورة ميسون البياتي إعلامية عراقية معروفة عملت في تلفزيون العراق من بغداد 1973 _ 1997 شاركت في إعداد وتقديم العشرات من البرامج الثقافية الأدبية والفنية عملت في إذاعة صوت الجماهير عملت في إذاعة بغداد نشرت بعض المواضيع المكتوبة في الصحافة العراقية ساهمت في الكتابة في مطبوعات الأطفال مجلتي والمزمار التي تصدر عن دار ثقافة الأطفال بعد الحصول على الدكتوراه عملت تدريسية في جامعة بغداد شاركت في بطولة الفلم السينمائي ( الملك غازي ) إخراج محمد شكري جميل بتمثيل دور الملكة عالية آخر ملكات العراق حضرت المئات من المؤتمرات والندوات والمهرجانات , بصفتها الشخصية , أو صفتها الوظيفية كإعلامية أو تدريسة في الجامعة غادرت العراق عام 1997 عملت في عدد من الجامعات العربية كتدريسية , كما حصلت على عدة عقود كأستاذ زائر ساهمت بإعداد العديد من البرامج الإذاعية والتلفزيونية في الدول العربية التي أقامت فيها لها العديد من البحوث والدراسات المكتوبة والمطبوعة والمنشورة تعمل حالياً : نائب الرئيس - مدير عام المركز العربي للعلاقات الدوليه
This entry was posted in طبق اليوم \د. ميسون البياتي. Bookmark the permalink.

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.