طبق اليوم مقلوبة بطاطا

المقادير
أربعة أكواب رز مغسول ومنقوع
كيلو بطاطا مقشره ومقطعه الى دوائر
كيلو صدر دجاج بدون جلد ولا عظم مقطع الى قطع كبيره
ثلاث بصلات مقطعه الى حلقات
ثلاث حبات طماطم مقطعه الى حلقات
من 3 الى 5 حبات كوسه مقطعه الى حلقات
حبتان فلفل اخضر مقطعتان الى حلقات
ثوم مهروس
ملح وفلفل وبهارات
زيت

العمل
نسلق الرز في ماء مملح ونصفيه من الماء ونتركه جانبا ً . نقلي البطاطا نصف قلي , ثم نقلي الكوسه نصف قلي . نقلي حلقات البصل ثم نضيف لها قطع الدجاج وحلقات الفلفل والثوم والملح والتوابل ونستمر بالتقليب حتى يقارب الدجاج النضج

في قدر يسع الطبخه كلها نضع نصف كمية البطاطا في قاعدة القدر ثم نفرغ عليها خلطة الدجاج المقلي بعدها نضع طبقة من الكوسه المقليه , ثم طبقه من حلقات الطماطم , ثم طبقه من حلقات البطاطا المتبقيه

نسكب الرز فوق هذه الطبقات ونضغط عليه جيداً لكبس القدر جيداً والتخلص من أية فراغات , نضع منشرة اللهب على نار هادئه ونرفع عليها القدر حوالي نصف ساعه ثم نرفعه ونتركه لتهدأ حرارته قليلاً

عند التقديم نقلب الكبسة بإحتراس في صينيه أو طبق تقديم ونرفع الى السفره .. شهيه طيبه

About ميسون البياتي

الدكتورة ميسون البياتي إعلامية عراقية معروفة عملت في تلفزيون العراق من بغداد 1973 _ 1997 شاركت في إعداد وتقديم العشرات من البرامج الثقافية الأدبية والفنية عملت في إذاعة صوت الجماهير عملت في إذاعة بغداد نشرت بعض المواضيع المكتوبة في الصحافة العراقية ساهمت في الكتابة في مطبوعات الأطفال مجلتي والمزمار التي تصدر عن دار ثقافة الأطفال بعد الحصول على الدكتوراه عملت تدريسية في جامعة بغداد شاركت في بطولة الفلم السينمائي ( الملك غازي ) إخراج محمد شكري جميل بتمثيل دور الملكة عالية آخر ملكات العراق حضرت المئات من المؤتمرات والندوات والمهرجانات , بصفتها الشخصية , أو صفتها الوظيفية كإعلامية أو تدريسة في الجامعة غادرت العراق عام 1997 عملت في عدد من الجامعات العربية كتدريسية , كما حصلت على عدة عقود كأستاذ زائر ساهمت بإعداد العديد من البرامج الإذاعية والتلفزيونية في الدول العربية التي أقامت فيها لها العديد من البحوث والدراسات المكتوبة والمطبوعة والمنشورة تعمل حالياً : نائب الرئيس - مدير عام المركز العربي للعلاقات الدوليه
This entry was posted in طبق اليوم \د. ميسون البياتي. Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

* Copy This Password *

* Type Or Paste Password Here *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.