طبق اليوم: مفركة كوسا من سوريا

المقادير
كيلو لحم عجل مفروم ناعم
ثلاث بصلات متوسطات الحجم
كيلو كوسا
ملح وفلفل أسود
ملعقه سمن أو زيت

العمل
تنظف الكوسا وتقطع الى أنصاف دوائر . يسخن الزيت في مقلاة كبيره غيره قابله للصق وتقلى الكوسا مدة 10 دقائق ثم ترفع من على النار

يفرم البصل ناعماً ويخلط مع اللحم في مقلاة كبيره ترفع على النار مع التقليب حوالي نصف ساعه الى أن ينضج اللحم تماماً

تضاف الكوسه والملح والفلفل ويقلب الخليط حوالي 5 دقائق ثم يفرغ في طبق التقديم ويرش الوجه بقليل من الفلفل الأسود , تقدم المفركه الى جانب الرز .. شهيه طيبه

About ميسون البياتي

الدكتورة ميسون البياتي إعلامية عراقية معروفة عملت في تلفزيون العراق من بغداد 1973 _ 1997 شاركت في إعداد وتقديم العشرات من البرامج الثقافية الأدبية والفنية عملت في إذاعة صوت الجماهير عملت في إذاعة بغداد نشرت بعض المواضيع المكتوبة في الصحافة العراقية ساهمت في الكتابة في مطبوعات الأطفال مجلتي والمزمار التي تصدر عن دار ثقافة الأطفال بعد الحصول على الدكتوراه عملت تدريسية في جامعة بغداد شاركت في بطولة الفلم السينمائي ( الملك غازي ) إخراج محمد شكري جميل بتمثيل دور الملكة عالية آخر ملكات العراق حضرت المئات من المؤتمرات والندوات والمهرجانات , بصفتها الشخصية , أو صفتها الوظيفية كإعلامية أو تدريسة في الجامعة غادرت العراق عام 1997 عملت في عدد من الجامعات العربية كتدريسية , كما حصلت على عدة عقود كأستاذ زائر ساهمت بإعداد العديد من البرامج الإذاعية والتلفزيونية في الدول العربية التي أقامت فيها لها العديد من البحوث والدراسات المكتوبة والمطبوعة والمنشورة تعمل حالياً : نائب الرئيس - مدير عام المركز العربي للعلاقات الدوليه
This entry was posted in طبق اليوم \د. ميسون البياتي. Bookmark the permalink.

Leave a Reply