طبق اليوم: كليجة تمر من العراق

المقادير
ثلاثة أكواب طحين
كوب زبد
كوبان تمر
ملعقتان زبد
هيل مطحون
بيكنج باودر وملح

العمل
ننخل الطحين مع قليل جداً من البيكنج باودر وذرة ملح . نضيف كوب الزبد ونبدأ بفرك الطحين الى أن يختفي الزبد . نستعمل كوب ماء دافيء ونبدأ بإضافته بالتدريج الى الطحين الى أن تتكون عجينه قويه متماسكه , وليس شرطاً إضافة جميع الماء

ننظف التمر ونضعه في مقلاة مع ملعقتين من الزبد ونقليه جيداً للتخلص من كل الرطوبه الموجوده فيه لأنها تؤدي الى حموضة الكليجه بعد يوم أو يومين من خبزها . نضيف الهيل المطحون ونقلب ونرفع من على النار

نقسم العجينه الى 4 أجزاء ونفتح كل جزء بالشوبك بحيث يصبح سمكه رقيقاً ونفرش عليه طبقه رقيقه من التمر ثم نبرم الخليط على شكل اسطوانه . نستعمل سكين حاده لتقطيع الأسطوانه الى دوائر نصفّها في صينيه مدهونه وندخلها الفرن بحرارة 180 مئويه الى أن تنضج

نخرج الصينيه من الفرن ونتركها الى أن تبرد تماماً , تحفظ الكليجه في صندوق الخبز لحين التقديم مع الشاي .. شهيه طيبه

About ميسون البياتي

الدكتورة ميسون البياتي إعلامية عراقية معروفة عملت في تلفزيون العراق من بغداد 1973 _ 1997 شاركت في إعداد وتقديم العشرات من البرامج الثقافية الأدبية والفنية عملت في إذاعة صوت الجماهير عملت في إذاعة بغداد نشرت بعض المواضيع المكتوبة في الصحافة العراقية ساهمت في الكتابة في مطبوعات الأطفال مجلتي والمزمار التي تصدر عن دار ثقافة الأطفال بعد الحصول على الدكتوراه عملت تدريسية في جامعة بغداد شاركت في بطولة الفلم السينمائي ( الملك غازي ) إخراج محمد شكري جميل بتمثيل دور الملكة عالية آخر ملكات العراق حضرت المئات من المؤتمرات والندوات والمهرجانات , بصفتها الشخصية , أو صفتها الوظيفية كإعلامية أو تدريسة في الجامعة غادرت العراق عام 1997 عملت في عدد من الجامعات العربية كتدريسية , كما حصلت على عدة عقود كأستاذ زائر ساهمت بإعداد العديد من البرامج الإذاعية والتلفزيونية في الدول العربية التي أقامت فيها لها العديد من البحوث والدراسات المكتوبة والمطبوعة والمنشورة تعمل حالياً : نائب الرئيس - مدير عام المركز العربي للعلاقات الدوليه
This entry was posted in طبق اليوم \د. ميسون البياتي. Bookmark the permalink.

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.