طبق اليوم : شاورما اللحم مع الثوميه وصلصة الطحينه


مقادير الشاورما
كيلو لحم عجل مقطع الى شرائح خفيفه جداً
ربع كوب زيت زيتون
ربع كوب خل
ثوم مهروس
بهارات شاورما , كزبره مطحونه , فلفل أسود , كركم , قرفه , ملح
أعواد روز ماري ( إكليل الجبل ) طازجه

العمل
نخلط جميع المواد جيداً عدا الروزماري ونغطيها ونتركها في الثلاجه حتى اليوم التالي . نسخن مقلاة كبيره ونسكب فيها خليط اللحم بالتوابل ونقلبها على النار حتى تجف . نضيف كوب من الماء ونخفف النار ونترك الخليط الى أن ينضج اللحم ويجف تماماً ويتحمر . في طبق كبير نفرش عيدان روز ماري ونسكب عليها الشاورما الساخنه حال رفعها من على النار ونغطي الطبق لتتشرب الشاورما عطر الروزماري

صلصة الطحينه
المقادير
كوب من الطحينه
ثلاث ملاعق كبيرة زبادي
ربع كوب عصير ليمون
ملعقتان كبيرتان خل
ملح , كمون مطحون
ملعقه زيت زيتون
فص ثوم

العمل
نضع المواد في الخلاط ونخلطها جيداً , اذا كانت سميكه نضيف قليل من الماء حتى نحصل على القوام المطلوب

الثوميه
المقادير
رأس ثوم مهروس هرساً ناعماً
ملعقتان كبيرتان نشا
أربع ملاعق كبيرة عصير ليمون
ست ملاعق كبيرة زيت
كوبان ماء
ملح
العمل
نذيب النشا في الماء ونرفعه على النار حتى يتكاثف ويغلظ . نتركه حتى يبرد ثم نضعه في الخلاط ونهرسه مع الثوم وعصير الليمون والملح , نضيف الزيت ببطء الى الخليط مع الإستمرار في الخفق الى أن نحصل على كريمه ناعمه

يمكن تقديم الشاورما مع السلطه والثوميه والطحينه على شكل سندويجات , كما يمكن رفعها الى السفره في أطباق الى جانب الخبز .. شهيه طيبه

About ميسون البياتي

الدكتورة ميسون البياتي إعلامية عراقية معروفة عملت في تلفزيون العراق من بغداد 1973 _ 1997 شاركت في إعداد وتقديم العشرات من البرامج الثقافية الأدبية والفنية عملت في إذاعة صوت الجماهير عملت في إذاعة بغداد نشرت بعض المواضيع المكتوبة في الصحافة العراقية ساهمت في الكتابة في مطبوعات الأطفال مجلتي والمزمار التي تصدر عن دار ثقافة الأطفال بعد الحصول على الدكتوراه عملت تدريسية في جامعة بغداد شاركت في بطولة الفلم السينمائي ( الملك غازي ) إخراج محمد شكري جميل بتمثيل دور الملكة عالية آخر ملكات العراق حضرت المئات من المؤتمرات والندوات والمهرجانات , بصفتها الشخصية , أو صفتها الوظيفية كإعلامية أو تدريسة في الجامعة غادرت العراق عام 1997 عملت في عدد من الجامعات العربية كتدريسية , كما حصلت على عدة عقود كأستاذ زائر ساهمت بإعداد العديد من البرامج الإذاعية والتلفزيونية في الدول العربية التي أقامت فيها لها العديد من البحوث والدراسات المكتوبة والمطبوعة والمنشورة تعمل حالياً : نائب الرئيس - مدير عام المركز العربي للعلاقات الدوليه
This entry was posted in طبق اليوم \د. ميسون البياتي. Bookmark the permalink.

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.