مأموره من لبنان

المقادير
كوب ونصف ملفوف مقطع الى قطع متوسطه حاويه على الأجزاء الغليضه من الأوراق
بصله كبيره مفرومه ناعم
رأس ثوم مقشر ومقطع الى حلقات
كوبان من الرز
فنجان زيت
كمون , كراويه , فلفل أسود , ملح
مقادير السلطه
كوب ونصف ملفوف من الأجزاء الرقيقه من الأوراق مقطع الى خيوط
فصان ثوم مهروس
فنجان زيت زيتون
فنجان عصير ليمون

العمل
نقوم بعمل السلطه أولاً نخلط زيت الزيتون والحامض والثوم والملح ونتبل الملفوف المفروم الى خيوط ونحوله الى طبق التقديم ونحفظه في الثلاجه ليتشرب طعم الحامض والثوم جيداً لحين إنتهاء الطبخ
نغسل الرز وننقعه . نفرم البصله ناعماً ونقليها في الزيت الى أن تشقر , نضيف حلقات الثوم ونقلي حوالي دقيقه واحده ولا نزيد لأن الثوم المقلي أكثر من اللازم يتحول الى مر الطعم
نضيف الملفوف المقطع الى قطع متوسطه والملح والتوابل ونستمر بالقلي الى أن تذبل الأجزاء الغليظه من الأوراق . نصفي الرز من الماء ونضيفه الى الخليط , نسكب كميه كافيه من الماء المغلي في القدر ونغطيه ونتركه حتى ينضج الرز ويجف تماماً

عند التقديم تغرف المأموره في طبق التقديم وتقدم الى جانب سلطة الملفوف التي أعددناها في البدايه وبذلك نستمتع بطبق نباتي بيروتي أصيل .. شهيه طيبه

About ميسون البياتي

الدكتورة ميسون البياتي إعلامية عراقية معروفة عملت في تلفزيون العراق من بغداد 1973 _ 1997 شاركت في إعداد وتقديم العشرات من البرامج الثقافية الأدبية والفنية عملت في إذاعة صوت الجماهير عملت في إذاعة بغداد نشرت بعض المواضيع المكتوبة في الصحافة العراقية ساهمت في الكتابة في مطبوعات الأطفال مجلتي والمزمار التي تصدر عن دار ثقافة الأطفال بعد الحصول على الدكتوراه عملت تدريسية في جامعة بغداد شاركت في بطولة الفلم السينمائي ( الملك غازي ) إخراج محمد شكري جميل بتمثيل دور الملكة عالية آخر ملكات العراق حضرت المئات من المؤتمرات والندوات والمهرجانات , بصفتها الشخصية , أو صفتها الوظيفية كإعلامية أو تدريسة في الجامعة غادرت العراق عام 1997 عملت في عدد من الجامعات العربية كتدريسية , كما حصلت على عدة عقود كأستاذ زائر ساهمت بإعداد العديد من البرامج الإذاعية والتلفزيونية في الدول العربية التي أقامت فيها لها العديد من البحوث والدراسات المكتوبة والمطبوعة والمنشورة تعمل حالياً : نائب الرئيس - مدير عام المركز العربي للعلاقات الدوليه
This entry was posted in طبق اليوم \د. ميسون البياتي. Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.