طبق اليوم: حلوى جوز الهند من نيجيريا Coconut Candy

المقادير
رأس جوز هند طازج
ربع كيلو سكر

العمل
نثقب رأس جوز الهند ونستخلص منه الحليب ونحتفظ به جانباً . نكسر رأس جوز الهند ونستخرج اللب ونبشره ناعماً
نصب حليب جوز الهند في قدر ونضيف له السكر ونقلب الى أن يذوب السكر . نضيف جوز الهند المبشور ونضيف كميه من الماء كافيه لتغطية كل جوز الهند . نغطي القدر ونطبخه على النار . عندما يبدأ بالغليان نبدأ بتقليبه الى أن يتبخر الماء , عندها نخفض النار الى أقصى درجه ونستمر بالتقليب الى أن نلاحظ أن السكر بدأ يعقد ويشكل كتلاً من مبشور جوز الهند
هنا نصل الى مرحله نقررها بإختيارنا , اذ يمكن أن نكتفي بهذا القدر من الطبخ ونفرغ الحلوى في طبق ونعدلها بظهر الملعقه ونتركها حتى تبرد
وقد نختار أن نقلبها أكثر على النار من أجل ترك السكر يعقد أكثر , ثم نرفعها من على النار ونتركها تبرد قليلاً ونحولها الى كرات صغيره نغلفها ونحفظها في علبة التقديم
وقد نختار أن نستمر في تقليب الحلوى على النار حتى يتحول لون السكر الى كراميل ثم نترك الحلوى تبرد قليلاً ثم نقوم بتشكيلها على شكل كرات نتركها تبرد ثم نقدمها .. شهيه طيبه

About ميسون البياتي

الدكتورة ميسون البياتي إعلامية عراقية معروفة عملت في تلفزيون العراق من بغداد 1973 _ 1997 شاركت في إعداد وتقديم العشرات من البرامج الثقافية الأدبية والفنية عملت في إذاعة صوت الجماهير عملت في إذاعة بغداد نشرت بعض المواضيع المكتوبة في الصحافة العراقية ساهمت في الكتابة في مطبوعات الأطفال مجلتي والمزمار التي تصدر عن دار ثقافة الأطفال بعد الحصول على الدكتوراه عملت تدريسية في جامعة بغداد شاركت في بطولة الفلم السينمائي ( الملك غازي ) إخراج محمد شكري جميل بتمثيل دور الملكة عالية آخر ملكات العراق حضرت المئات من المؤتمرات والندوات والمهرجانات , بصفتها الشخصية , أو صفتها الوظيفية كإعلامية أو تدريسة في الجامعة غادرت العراق عام 1997 عملت في عدد من الجامعات العربية كتدريسية , كما حصلت على عدة عقود كأستاذ زائر ساهمت بإعداد العديد من البرامج الإذاعية والتلفزيونية في الدول العربية التي أقامت فيها لها العديد من البحوث والدراسات المكتوبة والمطبوعة والمنشورة تعمل حالياً : نائب الرئيس - مدير عام المركز العربي للعلاقات الدوليه
This entry was posted in طبق اليوم \د. ميسون البياتي. Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.