طبق اليوم: حلوى العدس من الهند Lentil Helwa

المقادير
كوب عدس مقشر
كوب سكر
كوب دهن أو زبد
نصف كوب حليب
نصف كوب لوز مقشر ومشرح
نصف ملعقه صغيره هيل ( حبهان ) مطحون
عدة عروق من الزعفران

العمل
نقوم بنقع العدس مدة 3 ساعات ثم نصفيه من الماء تماماً ونسكبه على منشفة مطبخ وننشفه جيداً . ننشر العدس في صينيه ونتركه عدة ساعات حتى يجف . بعد جفاف العدس سنبدأ بتحضير الحلوى . نخلط الحليب مع الزعفران ونتركهما جانباً . نضع السكر والهيل وكوبين من الماء على النار ونغليهما الى أن تبدأ رائحة الهيل تنبعث من المحلول فنخلط معه الحليب بالزعفران ونرفع من على النار ونترك الخليط ليبرد

نضع العدس في الخلاط أو المطحنه ونطحنه ناعماً . نسخن الدهن ونقلي العدس على نار هادئه جداً الى أن تنبعث رائحته . نرفعه من على النار ونتركه يبرد ثم نخلط معه المحلول السكري بالحليب ونخلط المزيج جيداً ونتأكد أن لا عقد فيه ثم نرفعه على نار هادئه ونستمر في تحريكه الى أن نلاحظ الخليط وقد بدأ يصبح سميكاً عندها نضيف اللوز ونستمر بالتحريك حتى نحصل على حلاوه تشبه العجينه

نفرغ الحلوى في أطباق التقديم ونقدمها دافئه أو بارده حسب الرغبه .. شهيه طيبه

About ميسون البياتي

الدكتورة ميسون البياتي إعلامية عراقية معروفة عملت في تلفزيون العراق من بغداد 1973 _ 1997 شاركت في إعداد وتقديم العشرات من البرامج الثقافية الأدبية والفنية عملت في إذاعة صوت الجماهير عملت في إذاعة بغداد نشرت بعض المواضيع المكتوبة في الصحافة العراقية ساهمت في الكتابة في مطبوعات الأطفال مجلتي والمزمار التي تصدر عن دار ثقافة الأطفال بعد الحصول على الدكتوراه عملت تدريسية في جامعة بغداد شاركت في بطولة الفلم السينمائي ( الملك غازي ) إخراج محمد شكري جميل بتمثيل دور الملكة عالية آخر ملكات العراق حضرت المئات من المؤتمرات والندوات والمهرجانات , بصفتها الشخصية , أو صفتها الوظيفية كإعلامية أو تدريسة في الجامعة غادرت العراق عام 1997 عملت في عدد من الجامعات العربية كتدريسية , كما حصلت على عدة عقود كأستاذ زائر ساهمت بإعداد العديد من البرامج الإذاعية والتلفزيونية في الدول العربية التي أقامت فيها لها العديد من البحوث والدراسات المكتوبة والمطبوعة والمنشورة تعمل حالياً : نائب الرئيس - مدير عام المركز العربي للعلاقات الدوليه
This entry was posted in طبق اليوم \د. ميسون البياتي. Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.