طبق اليوم: محروق إصبعه

المقادير
كوب عدس
بصله كبيره
زيت
خبز بائت
كوب لوبياء حمراء مسلوقه ناضجه
كوب جوز مكسر الى قطع متوسطه
كوب كبير كزبره خضراء مفرومه ناعم
صاص أو كجب حسب الرغبه
حلقات ليمون للتزيين
ملح + فلفل

العمل
نسخن الفرن على حراره 180 مئويه , نفرم أرغفة الخبز فرماً ناعماً ونضعها في صينيه وندخلها الى الفرن ونتركها نصف ساعه أو أكثر الى أن يجف الخبز تماماً فنخرجه من الفرن ونتركه جانباً . نقشر البصله ونفرمها ناعم ثم نسخن كميه كافيه من الزيت ونقليها الى أن تصبح بنية اللون وبدون أن تحترق . نضيف العدس المغسول وثلاثة أكواب من الماء ونترك الخليط على النار الى أن ينضج العدس

قبل التقديم بحوالي ربع ساعه نتفقد مقدار سيوله خليط العدس اذا كان كافي لنقع كمية الخبز المراد تقديمها , اذا كانت السيوله قليله نضيف الكميه المطلوبه من الماء الساخن ونحرك الخليط وهنا يضاف الملح والفلفل مع التحريك وتذوق المزيج . نضيف الخبز ونترك الخليط على نار هادئه تماماً مدة عشر دقائق ليتشرب الخبز مرق العدس جيداً . نفرغ الخليط في صحن كبير أو صينيه ونعدل الوجه بظهر الملعقه ثم نغطي الوجه بالكزبره الخضراء المفرومه وخطوط من الجوز واللوبياء الحمراء والكجاب ونزين الصحن بحلقات الليمون ونقدم ساخناً .. شهيه طيبه

About ميسون البياتي

الدكتورة ميسون البياتي إعلامية عراقية معروفة عملت في تلفزيون العراق من بغداد 1973 _ 1997 شاركت في إعداد وتقديم العشرات من البرامج الثقافية الأدبية والفنية عملت في إذاعة صوت الجماهير عملت في إذاعة بغداد نشرت بعض المواضيع المكتوبة في الصحافة العراقية ساهمت في الكتابة في مطبوعات الأطفال مجلتي والمزمار التي تصدر عن دار ثقافة الأطفال بعد الحصول على الدكتوراه عملت تدريسية في جامعة بغداد شاركت في بطولة الفلم السينمائي ( الملك غازي ) إخراج محمد شكري جميل بتمثيل دور الملكة عالية آخر ملكات العراق حضرت المئات من المؤتمرات والندوات والمهرجانات , بصفتها الشخصية , أو صفتها الوظيفية كإعلامية أو تدريسة في الجامعة غادرت العراق عام 1997 عملت في عدد من الجامعات العربية كتدريسية , كما حصلت على عدة عقود كأستاذ زائر ساهمت بإعداد العديد من البرامج الإذاعية والتلفزيونية في الدول العربية التي أقامت فيها لها العديد من البحوث والدراسات المكتوبة والمطبوعة والمنشورة تعمل حالياً : نائب الرئيس - مدير عام المركز العربي للعلاقات الدوليه
This entry was posted in طبق اليوم \د. ميسون البياتي. Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.