صينية رز بالكابوريا والقريدس من المكسيك

المقادير
كيلو كابوريا
كيلو ( جمبري ) قريدس
خمسة أكواب رز
رأس بصل كبير
معجون طماطم
ملح وفلفل
كوب زيت

العمل
يتم إعداد الكابوريا والقريدس وغسلهم جيداً تحت ماء جاري للتخلص من أي رمل موجود فيهما . نغسل الرز وننقعه , نقشر البصله ونقليها في الزيت الى أن تصفر ثم نضيف معجون الطماطم ونقلب . نضيف لها كميه من الماء المغلي ثم نضيف الكابوريا ولانقلبها كثيراً حتى لا تتفتت . قبل حوالي 7 دقائق من نضج الكابوريا نضيف القريدس وبإنتهاء المده نرفع القدر من على النار . ننتظر الى أن يبرد الخليط قليلاً ثم نصفيه في منخل . نأخذ ماء السلق لطبخ الرز أما قطع الكابوريا والقريدس فنضعها في قدر ونحفظها في مكان دافيء لحين التقديم

نصفي الرز من ماء النقع ونضعه في قدر كافي لطبخه نضيف له ماء سلق الكابوريا ونعدل كمية الماء بماء صافي اذا كان ماء السلق قليلاً . نضيف الملح والتوابل وننتظر الى أن يغلي الخليط عندها نغطي القدر ونقلل النار ونترك الرز الى أن ينضج تماماً

عند التقديم نصب الرز في صحن كبير أو صينيه ونزينه بالكابوريا والقريدس ونقدم .. شهيه طيبه

About ميسون البياتي

الدكتورة ميسون البياتي إعلامية عراقية معروفة عملت في تلفزيون العراق من بغداد 1973 _ 1997 شاركت في إعداد وتقديم العشرات من البرامج الثقافية الأدبية والفنية عملت في إذاعة صوت الجماهير عملت في إذاعة بغداد نشرت بعض المواضيع المكتوبة في الصحافة العراقية ساهمت في الكتابة في مطبوعات الأطفال مجلتي والمزمار التي تصدر عن دار ثقافة الأطفال بعد الحصول على الدكتوراه عملت تدريسية في جامعة بغداد شاركت في بطولة الفلم السينمائي ( الملك غازي ) إخراج محمد شكري جميل بتمثيل دور الملكة عالية آخر ملكات العراق حضرت المئات من المؤتمرات والندوات والمهرجانات , بصفتها الشخصية , أو صفتها الوظيفية كإعلامية أو تدريسة في الجامعة غادرت العراق عام 1997 عملت في عدد من الجامعات العربية كتدريسية , كما حصلت على عدة عقود كأستاذ زائر ساهمت بإعداد العديد من البرامج الإذاعية والتلفزيونية في الدول العربية التي أقامت فيها لها العديد من البحوث والدراسات المكتوبة والمطبوعة والمنشورة تعمل حالياً : نائب الرئيس - مدير عام المركز العربي للعلاقات الدوليه
This entry was posted in طبق اليوم \د. ميسون البياتي. Bookmark the permalink.

Leave a Reply