طبق اليوم: زبدة قريدس من ماليزيا

المقادير
كيلو ( جمبري ) قريدس غير مقشر منزوع الرأس وخط الظهر
ثلاثة أرباع الكوب مبشور جوز الهند
أربع ملاعق زبد
حبات شطه طازجه غير مقطعه حسب الرغبه
كاري , كركم , ملح
ملعقه صغيره سكر
ملعقه صغيره صاص صويا
ثلاث ملاعق نبيذ معد للطبخ
قليل من الزيت لقلي القريدس

العمل
نقوم بقطع رؤوس حبات القريدس ونزيل منها حبل الظهر ثم نغسلها ونجففها بفوطة مطبخ . نضع القريدس في كيس نايلون كبير ونضيف له الكركم . نقفل الكيس جيداً ونحرك المحتويات حتى تتغطى جميع حبات القريدس بالكركم . نسخن قليل من الزيت ونقلي القريدس ونصفيه من الزيت

نضع مقلاة كبيره على النار بدون زيت ونضيف جوز الهند المبشور ونقليه على نار هادئه الى أن يحمر لونه ودون أن يحترق , نضيف حبات الفلفل بدون تقطيع والزبد والقريدس المقلي والثوم وصاص الصويا والنبيذ والسكر والكاري والملح ونترك الخليط على النار مدة دقيقتين

عند التقديم نغرف زبدة القريدس في طبق ونقدمه الى جانب الرز الأبيض .. شهيه طيبه

About ميسون البياتي

الدكتورة ميسون البياتي إعلامية عراقية معروفة عملت في تلفزيون العراق من بغداد 1973 _ 1997 شاركت في إعداد وتقديم العشرات من البرامج الثقافية الأدبية والفنية عملت في إذاعة صوت الجماهير عملت في إذاعة بغداد نشرت بعض المواضيع المكتوبة في الصحافة العراقية ساهمت في الكتابة في مطبوعات الأطفال مجلتي والمزمار التي تصدر عن دار ثقافة الأطفال بعد الحصول على الدكتوراه عملت تدريسية في جامعة بغداد شاركت في بطولة الفلم السينمائي ( الملك غازي ) إخراج محمد شكري جميل بتمثيل دور الملكة عالية آخر ملكات العراق حضرت المئات من المؤتمرات والندوات والمهرجانات , بصفتها الشخصية , أو صفتها الوظيفية كإعلامية أو تدريسة في الجامعة غادرت العراق عام 1997 عملت في عدد من الجامعات العربية كتدريسية , كما حصلت على عدة عقود كأستاذ زائر ساهمت بإعداد العديد من البرامج الإذاعية والتلفزيونية في الدول العربية التي أقامت فيها لها العديد من البحوث والدراسات المكتوبة والمطبوعة والمنشورة تعمل حالياً : نائب الرئيس - مدير عام المركز العربي للعلاقات الدوليه
This entry was posted in طبق اليوم \د. ميسون البياتي. Bookmark the permalink.

Leave a Reply