تشاودر دجاج من فرنسا

المقادير
دجاجه وزن كيلو وربع
ثلاث بصلات متوسطة الحجم
جزره كبيره
كرفس , معدنوس , كراث
ورق لاورا
كوب حبوب ذره مطبوخه
ملعقتان زبد
كوب حليب
ربع كيلو بطاطا
فنجان صغير من النشا أو الطحين الأبيض
ملح وفلفل أبيض

العمل
نقطع الدجاجه ونقشر ونقطع حبة الجزر وبصله واحده والكرفس والمعدنوس والكراث ونضعهم في قدر مع ورق اللاورا ونغمرهم بالماء الساخن ثم نرفع القدر على النار ونغلي حتى ينضج الدجاج عندها نرفع من على النار وننتظر المحتويات حتى تبرد فنقوم بتشفية الدجاج من العظام وتقطيعه الى نتف صغيره , ثم نرفع قطع الجزر ونقطعها الى مكعبات صغيره ثم نستعمل المنخل لتصفية ماء السلق ونرمي الباقي من المخلفات . نحتفظ بنتف الدجاج ومكعبات الجزر وماء السلق المصفى في الثلاجه

نسلق البطاطا ثم نقشرها ونهرسها . نقطع البصلتين الباقيتين ونقليهما في الزبده حتى يصفر الخليط , نضيف البطاطا المهروسه وماء سلق الدجاج وحبوب الذره المطبوخه . نذيب النشا أو الطحين في الحليب ونضيفه الى قدر البطاطا مع التحريك ثم نضيف الدجاج والجزر والملح والفلفل ونستمر بالتحريك حتى تصبح الشوربه سميكه فنطفيء النار

عند التقديم نغرف الشوربه في كاسات أنيقه ونقدمها مع شرائح الخبز المحمص في الفرن .. شهيه طيبه

About ميسون البياتي

الدكتورة ميسون البياتي إعلامية عراقية معروفة عملت في تلفزيون العراق من بغداد 1973 _ 1997 شاركت في إعداد وتقديم العشرات من البرامج الثقافية الأدبية والفنية عملت في إذاعة صوت الجماهير عملت في إذاعة بغداد نشرت بعض المواضيع المكتوبة في الصحافة العراقية ساهمت في الكتابة في مطبوعات الأطفال مجلتي والمزمار التي تصدر عن دار ثقافة الأطفال بعد الحصول على الدكتوراه عملت تدريسية في جامعة بغداد شاركت في بطولة الفلم السينمائي ( الملك غازي ) إخراج محمد شكري جميل بتمثيل دور الملكة عالية آخر ملكات العراق حضرت المئات من المؤتمرات والندوات والمهرجانات , بصفتها الشخصية , أو صفتها الوظيفية كإعلامية أو تدريسة في الجامعة غادرت العراق عام 1997 عملت في عدد من الجامعات العربية كتدريسية , كما حصلت على عدة عقود كأستاذ زائر ساهمت بإعداد العديد من البرامج الإذاعية والتلفزيونية في الدول العربية التي أقامت فيها لها العديد من البحوث والدراسات المكتوبة والمطبوعة والمنشورة تعمل حالياً : نائب الرئيس - مدير عام المركز العربي للعلاقات الدوليه
This entry was posted in طبق اليوم \د. ميسون البياتي. Bookmark the permalink.

Leave a Reply