كالاغوش من أرمينيا

Qalagosh
الكلاغوش صحن ثريد من أرمينيا يعمل بالزبادي السميك ( الناشف ) , اذا لم يتوفر الزبادي الناشف نقوم بتصنيع شبيه له في المطبخ وكالتالي
المقادير
كوب كبير زبادي
فنجان عدس غير مقشر مسلوق ومصفى من الماء
بصله كبيره + ثوم حسب الرغبه
ملعقتان زبد
ملعقتان زيت
ملعقه كبيره طحين أو نشا
خبز رقاق للتقديم
ملح + فلفل أبيض

العمل
نقطع البصل والثوم تقطيع ناعم . نسخن الزيت في مقلاة ثم نضيف البصل والثوم والزبد ونقلي على نار هادئه جداً مع التقليب المستمر الى أن يصبح البصل بلون الكراميل فنرفعه من على النار

في قدر آخر نصب كوب الزبادي ونضيف له كوب ماء وملعقة الطحين وقليل من الملح والفلفل ونقلبه الى أن يذوب الطحين ثم نرفعه على النار ونستمر في تحريكه حتى يصبح الزبادي سميك وكأنه زبادي ناشف متوسط الليونه

عند التقديم نكسر كميه كافيه من خبز الرقاق في طبق كبير ونضع فوقها طبقه من العدس المسلوق الناضج ثم طبقه من البصل المقلي , نغمر الطبق بكميه كافيه من الزبادي الساخن ونقدم … شهيه طيبه

About ميسون البياتي

الدكتورة ميسون البياتي إعلامية عراقية معروفة عملت في تلفزيون العراق من بغداد 1973 _ 1997 شاركت في إعداد وتقديم العشرات من البرامج الثقافية الأدبية والفنية عملت في إذاعة صوت الجماهير عملت في إذاعة بغداد نشرت بعض المواضيع المكتوبة في الصحافة العراقية ساهمت في الكتابة في مطبوعات الأطفال مجلتي والمزمار التي تصدر عن دار ثقافة الأطفال بعد الحصول على الدكتوراه عملت تدريسية في جامعة بغداد شاركت في بطولة الفلم السينمائي ( الملك غازي ) إخراج محمد شكري جميل بتمثيل دور الملكة عالية آخر ملكات العراق حضرت المئات من المؤتمرات والندوات والمهرجانات , بصفتها الشخصية , أو صفتها الوظيفية كإعلامية أو تدريسة في الجامعة غادرت العراق عام 1997 عملت في عدد من الجامعات العربية كتدريسية , كما حصلت على عدة عقود كأستاذ زائر ساهمت بإعداد العديد من البرامج الإذاعية والتلفزيونية في الدول العربية التي أقامت فيها لها العديد من البحوث والدراسات المكتوبة والمطبوعة والمنشورة تعمل حالياً : نائب الرئيس - مدير عام المركز العربي للعلاقات الدوليه
This entry was posted in طبق اليوم \د. ميسون البياتي. Bookmark the permalink.

Leave a Reply