شوربة سمك من إسكتلندا Cullen Skink

المقادير
قطعة سمك تزن حوالي ربع كيلو أو أكثر قليلاً
بصله متوسطه
أعواد بقدونس
فلفل أبيض أو أسود غير مطحون + ملح + فلفل أبيض مطحون
كوبان كبيران من الحليب
نصف كيلو بطاطا
ملعقتان من النشا
زيت أو زبد

العمل
نسلق البطاطا ونقشرها ونهرسها ونتركها جانباً . نغسل البقدونس ونفصل عنه الأوراق ونحتفظ بها الى نهاية الطبخه . نقطع أعواد البقدونس الباقيه لدينا ونضعها في قدر ملائم مع قطعة السمك . نقطع البصله ونضيفها الى القدر ومعها كوبين كبيرين من الماء الساخن والفلفل الحب ونغلي الخليط حتى ينضج السمك

نستخرج قطعة السمك ونشفيها من العظام في صحن ونتركه جانباً . نستعمل المنخل لتصفية ماء سلق السمك في قدر ونضيف له الحليب والبطاطا المهروسه والزيت أو الزبد والملح والفلفل المطحون وقطع السمك التي خلصناها من العظام

نذيب النشا في 4 ملاعق ماء ونضيفه الى الخليط مع التحريك الى أن تصبح الشوربه سميكه فنطفيء النار . قبل التقديم نرش الشوربه بأوراق البقدونس التي قطعناها قبل قليل

تقدم الشوربه ساخنه مع شرائح الخبز المحمص في الفرن .. شهيه طيبه

About ميسون البياتي

الدكتورة ميسون البياتي إعلامية عراقية معروفة عملت في تلفزيون العراق من بغداد 1973 _ 1997 شاركت في إعداد وتقديم العشرات من البرامج الثقافية الأدبية والفنية عملت في إذاعة صوت الجماهير عملت في إذاعة بغداد نشرت بعض المواضيع المكتوبة في الصحافة العراقية ساهمت في الكتابة في مطبوعات الأطفال مجلتي والمزمار التي تصدر عن دار ثقافة الأطفال بعد الحصول على الدكتوراه عملت تدريسية في جامعة بغداد شاركت في بطولة الفلم السينمائي ( الملك غازي ) إخراج محمد شكري جميل بتمثيل دور الملكة عالية آخر ملكات العراق حضرت المئات من المؤتمرات والندوات والمهرجانات , بصفتها الشخصية , أو صفتها الوظيفية كإعلامية أو تدريسة في الجامعة غادرت العراق عام 1997 عملت في عدد من الجامعات العربية كتدريسية , كما حصلت على عدة عقود كأستاذ زائر ساهمت بإعداد العديد من البرامج الإذاعية والتلفزيونية في الدول العربية التي أقامت فيها لها العديد من البحوث والدراسات المكتوبة والمطبوعة والمنشورة تعمل حالياً : نائب الرئيس - مدير عام المركز العربي للعلاقات الدوليه
This entry was posted in طبق اليوم \د. ميسون البياتي. Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.