لوف اللحم

المقادير
نصف كيلو لحم خروف مفروم ناعم
نصف كيلو لحم عجل مفروم ناعم
بصلتان متوسطتان
ثوم
فلفل أحمر مطحون , روزماري , زعتر , معدنوس , فلفل أسود , ملح
ملعقتان معجون طماطم
ربع كيلو فتات خبز
بيضتان

العمل
نفرم البصل ناعماً ونقليه في الزيت ثم نصفيه من الزيت تماماً ونتركه حتى يبرد . في طاسه كبيره نخلط المواد جميعها ونعجنها بالبيض . نصب المزيج في قالب لوف ونتأكد أننا ملأنا أطراف القالب وأركانه بعجينة اللحم . نغطي القالب بورق فويل ونضعه في داخل قالب ثاني أكبر منه مملوء الى نصفه بالماء
ندخل القالبين الى فرن مسخن الى درجة حرارة 180 مئويه مدة ساعه ونصف الى ساعتين , في النصف ساعه الأخيره من مدة الشوي نرفع الفويل من على وجه القالب , وسنعرف أن اللحم قد نضج عندما نشاهده قد إنكمش وإبتعد عن جدران قالب اللوف
نخرج القالب من الفرن ونتركه حوالي 10 دقائق الى أن تبرد حرارته فنقوم بقلبه وتقطيعه اللى شرائح بسمك إنج واحد . يمكن الإحتفاظ بشرائح لوف اللحم في الثلاجه مدة يومين

عند التقديم يقدم مع الخضار المطبوخه وشوربة الطماطم .. شهية طيبه

About ميسون البياتي

الدكتورة ميسون البياتي إعلامية عراقية معروفة عملت في تلفزيون العراق من بغداد 1973 _ 1997 شاركت في إعداد وتقديم العشرات من البرامج الثقافية الأدبية والفنية عملت في إذاعة صوت الجماهير عملت في إذاعة بغداد نشرت بعض المواضيع المكتوبة في الصحافة العراقية ساهمت في الكتابة في مطبوعات الأطفال مجلتي والمزمار التي تصدر عن دار ثقافة الأطفال بعد الحصول على الدكتوراه عملت تدريسية في جامعة بغداد شاركت في بطولة الفلم السينمائي ( الملك غازي ) إخراج محمد شكري جميل بتمثيل دور الملكة عالية آخر ملكات العراق حضرت المئات من المؤتمرات والندوات والمهرجانات , بصفتها الشخصية , أو صفتها الوظيفية كإعلامية أو تدريسة في الجامعة غادرت العراق عام 1997 عملت في عدد من الجامعات العربية كتدريسية , كما حصلت على عدة عقود كأستاذ زائر ساهمت بإعداد العديد من البرامج الإذاعية والتلفزيونية في الدول العربية التي أقامت فيها لها العديد من البحوث والدراسات المكتوبة والمطبوعة والمنشورة تعمل حالياً : نائب الرئيس - مدير عام المركز العربي للعلاقات الدوليه
This entry was posted in طبق اليوم \د. ميسون البياتي. Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.