ملوخيه بالدجاج من حلب

المقادير
دجاجه
نصف كيلو ملوخيه ناشفه
شدة كزبره خضراء
رأس ثوم
ليمون ناشف أو ملح الليمون
زيت
ملح وفلفل

العمل
نقطع الدجاجه ونسلقها حتى تنضج . نقطف عيدان الملوخيه وننقعها بالماء الدافي مدة حوالي 5 دقائق . نضع الزيت في قدر كبير ونصفي الملوخيه من الماء ونقليها مع الحذر من حرقها لأنها ستصبح مرّة الطعم . نضيف ماء سلق الدجاج الى الملوخيه ونصف كمية الكزبره والملح والفلفل والليمون ونترك الخليط على النار حوالي نصف ساعه . نشفي قطع الدجاج من الجلد والعظم ونقطعها الى شرائح ونضيفها الى الملوخيه . في قليل من الزيت نقلي النصف الثاني من الكزبره مع الثوم ثم نصبهما على الملوخيه . نخفض النار ونترك القدر حوالي ربع ساعه أخرى

عند التقديم نصب الملوخيه ونقدمها الى جانب الرز الأبيض أو الرز بالشعريه وشرائح الليمون الطازج .. شهيه طيبه

About ميسون البياتي

الدكتورة ميسون البياتي إعلامية عراقية معروفة عملت في تلفزيون العراق من بغداد 1973 _ 1997 شاركت في إعداد وتقديم العشرات من البرامج الثقافية الأدبية والفنية عملت في إذاعة صوت الجماهير عملت في إذاعة بغداد نشرت بعض المواضيع المكتوبة في الصحافة العراقية ساهمت في الكتابة في مطبوعات الأطفال مجلتي والمزمار التي تصدر عن دار ثقافة الأطفال بعد الحصول على الدكتوراه عملت تدريسية في جامعة بغداد شاركت في بطولة الفلم السينمائي ( الملك غازي ) إخراج محمد شكري جميل بتمثيل دور الملكة عالية آخر ملكات العراق حضرت المئات من المؤتمرات والندوات والمهرجانات , بصفتها الشخصية , أو صفتها الوظيفية كإعلامية أو تدريسة في الجامعة غادرت العراق عام 1997 عملت في عدد من الجامعات العربية كتدريسية , كما حصلت على عدة عقود كأستاذ زائر ساهمت بإعداد العديد من البرامج الإذاعية والتلفزيونية في الدول العربية التي أقامت فيها لها العديد من البحوث والدراسات المكتوبة والمطبوعة والمنشورة تعمل حالياً : نائب الرئيس - مدير عام المركز العربي للعلاقات الدوليه
This entry was posted in طبق اليوم \د. ميسون البياتي. Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.