سلطة لوبياء مقليه من تايوان

المقادير
كيلو لوبياء خضراء طازجه
بيضتان بط
ثوم مهروس حسب الرغبه
صاص صويا حسب الرغبه نشتريه من المحلات الآسيويه
معجون جمبري ( قريدس ) حسب الرغبه نشتريه من المحلات الأسيويه
ملعقه كبيره سكر
زيت للقلي

العمل
أول شيء نقوم به هو تمليح كميه كافيه من الماء بحيث تصبح بملوحة ماء البحر ونسلق فيها بيض البط جامداً جداً ( حوالي 25 دقيقه ) بعدها نضع البيض تحت ماء بارد ونتركه جانباً حتى يبرد . لا يمكن تقشير بيض البط المسلوق في ماء مملح , لهذا نستعمل سكين حاده في قطع كل بيضه طولياً الى نصفين ثم نستعمل الملعقه لفصل البيض عن القشر . بيضه ونصف نستخرجها كيفما اتفق ونقطعها كيفما إتفق سنقليها مع اللوبياء . نصف بيضه نخرجه من القشر قطعه واحده بإحتراس ونقطعه الى شرائح طوليه سنجمل بها الطبق عند التقديم

نهرس الثوم ونقطعه تقطيعاً خشناً . نقمّع اللوبياء ثم نقطعها الى أصابع بطول 5 سنتيمتر . نضع الزيت في مقلاة واسعه على النار ونقلي الثوم ثم نضيف له اللوبياء وحوالي نصف كوب ماء وصاص الصويا ومعجون القريدس ونستمر في التقليب الى أن تتقرمش أصابع اللوبياء . نرش عليها السكر وقطع البيض التي ستقلى مع اللوبياء ونقلب لعدة دقائق ثم نرفع من على النار

عند التقديم نفرغ اللوبياء المقليه في طبق أنيق ونجملها بقطع البيض المسلوق ونرفعها الى المائده كطبق جانبي أو نوع من المقبلات .. شهيه طيبه

About ميسون البياتي

الدكتورة ميسون البياتي إعلامية عراقية معروفة عملت في تلفزيون العراق من بغداد 1973 _ 1997 شاركت في إعداد وتقديم العشرات من البرامج الثقافية الأدبية والفنية عملت في إذاعة صوت الجماهير عملت في إذاعة بغداد نشرت بعض المواضيع المكتوبة في الصحافة العراقية ساهمت في الكتابة في مطبوعات الأطفال مجلتي والمزمار التي تصدر عن دار ثقافة الأطفال بعد الحصول على الدكتوراه عملت تدريسية في جامعة بغداد شاركت في بطولة الفلم السينمائي ( الملك غازي ) إخراج محمد شكري جميل بتمثيل دور الملكة عالية آخر ملكات العراق حضرت المئات من المؤتمرات والندوات والمهرجانات , بصفتها الشخصية , أو صفتها الوظيفية كإعلامية أو تدريسة في الجامعة غادرت العراق عام 1997 عملت في عدد من الجامعات العربية كتدريسية , كما حصلت على عدة عقود كأستاذ زائر ساهمت بإعداد العديد من البرامج الإذاعية والتلفزيونية في الدول العربية التي أقامت فيها لها العديد من البحوث والدراسات المكتوبة والمطبوعة والمنشورة تعمل حالياً : نائب الرئيس - مدير عام المركز العربي للعلاقات الدوليه
This entry was posted in طبق اليوم \د. ميسون البياتي. Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.