المقادير
قطع صدر دجاج بدون جلد ولا عظم
بطاطا حبات صغيره
فاصوليا خضراء
طماطم
ثوم جاف مطحون + ملح + فلفل أسود
نصف كوب عصير ليمون
ملعقة كبيره طحين
قليل من الزيت
العمل
نغسل البطاطا جيداً ونقطعها الى أنصاف بدون تقشير . نضعها في كيس نايلون كبير ونضيف لها ملعقة زيت مع الملح والثوم المطحون والفلفل الأسود . نقفل الكيس جيداً من نهايته مع ترك فراغ كبير داخل الكيس . نحرك قطع البطاطا داخل الكيس حتى تتبل جميعها . نصبها في صينية فرن ونشويها حوالي عشرين دقيقه
نقطع صدر الدجاج الى أنصاف أو أرباع اذا كان الصدر كبيراً . نضع القطع في كيس نايلون كبير ونتبلها مثلما تبلنا البطاطا . نسخن مقلاة على النار ونضع قطع الدجاج فيها لتقلى بزيتها على نار هادئه
نغسل الفاصوليا الخضراء ونقمعها ونزيل منها الخيوط . نغسل الطماطم , ثم نضع الفاصوليا والطماطم في كيس نايلون كبير ونتبلها كما تبلنا البطاطا . بعد ثلث ساعه من بدء شوي البطاطا نخرج الصينيه من الفرن ونعمل فراغ في الصينيه نضع فيه الفاصوليا الخضراء , ثم نضع حبات الطماطم فوق قطع البطاطا في الصينيه لكي لاتحترق وتتمزق من حرارة الصينيه . نعيد الجميع الى الفرن مدة 20 دقيقه
نعود الى قطع الدجاج في المقلاة ونضيف لها عصير الليمون ونقلبها على الوجه الثاني ونتركها حتى تنضج تماماً فنرفعها في صحن ونحفظها في مكان دافيء . في زيت الدجاج المتبقي في المقلاة نقلي ملعقه كبيره من الطحين الى أن تسمر ثم نضيف نصف كوب ماء ونحرك لعمل الصلصه
في صحن التقديم نصّف قطع الدجاج الى جانب البطاطا والطماطم والفاصوليه المشويه . نغرف صلصة الدجاج في كوب ونقدم .. شهيه طيبه
